Como fazer Ovo de Páscoa: aprenda receita saudável

Nutricionista ensina a produzir Ovo de Páscoa caseiro, com ingredientes saudáveis, e explica quais são os benefícios

Por Redação do EU Atleta — São Paulo

Fazer Ovo de Páscoa em casa é o desejo de quem busca uma opção mais saudável e econômica em relação aos produtos industrializados dos mercados. Por isso, o EU Atleta traz uma receita de Ovo de Páscoa caseiro e saudável da nutricionista Letícia Carbinatti.

Ovo de Páscoa caseiro e saudável — Foto: Divulgação/Letícia Carbinatti

Ela explica quais são os benefícios dos principais ingredientes e as vantagens de fazer o Ovo de Páscoa em casa.

— O Ovo de Páscoa produzido em casa tende a ser uma opção mais saudável, com ingredientes mais naturais e menos aditivos artificiais em comparação com o Ovo de Páscoa comprado no mercado. No entanto, é importante verificar as informações nutricionais e os ingredientes específicos de cada produto para fazer uma escolha consciente, levando em consideração as necessidades dietéticas e preferências pessoais — detalha a nutricionista.

Receita de Ovo de Páscoa saudável; aprenda a fazer

Como fazer Ovo de Páscoa

Ingredientes:

  • 200g de chocolate amargo (70% de cacau ou mais);
  • 100g de morangos frescos, lavados e picados;
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia;
  • 1 colher de sopa de stevia em pó (opcional, dependendo da doçura desejada);
  • 100g de iogurte natural;
  • 1 scoop de whey de baunilha isolado (ou a quantidade recomendada pelo fabricante).

Modo de fazer a geleia de morango:

  1. Amasse os morangos com um garfo e misture com a chia;
  2. Reserve na geladeira por 15 minutos para a geleia hidratar.

Modo de fazer o creme proteico:

  1. Em uma tigela, misture o iogurte natural com o whey de baunilha isolado até obter uma mistura homogênea;
  2. Reserve.

Modo de fazer o Ovo de Páscoa:

  1. Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem após cada intervalo;
  2. Despeje uma camada fina de chocolate derretido em moldes de ovo de Páscoa, espalhando-o uniformemente nas laterais e na base;
  3. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos para endurecer o chocolate;
  4. Após endurecer, coloque uma camada do creme de iogurte com whey de baunilha sobre o chocolate endurecido;
  5. Em seguida, coloque uma camada da geleia de morango e chia sobre o creme de iogurte;
  6. Cubra a geleia com mais chocolate derretido, garantindo que cubra completamente o recheio;
  7. Leve novamente à geladeira por cerca de uma hora, ou até que o chocolate esteja completamente firme;
  8. Desenforme cuidadosamente os ovos de Páscoa e embrulhe-os em papel alumínio ou celofane, se desejar.

Porção sugerida por dia de consumo: 1/8 do Ovo de Páscoa (aproximadamente 25g)

  • Calorias: cerca de 80 kcal
  • Gorduras: cerca de 5g (chocolate amargo)
  • Carboidratos: cerca de 6g (chocolate e dos morangos)
  • Proteínas: cerca de 5g (whey de baunilha e do iogurte)

Benefícios dos ingredientes

  • Chocolate amargo: fonte de antioxidantes, como flavonoides, presença de compostos como triptofano para a melhora do humor e redução do estresse;
  • Morango: excelente fonte de vitamina C,essencial para o sistema imunológico, saúde da pele e absorção de ferro, além de ser rico em antioxidantes. Contêm fibras dietéticas, que promovem a saúde digestiva e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue;
  • Sementes de chia: alta concentração de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a promover a saciedade, regular o trânsito intestinal e estabilizar os níveis de açúcar no sangue, além de ser rica em ômega-3;
  • Iogurte natural: fonte de probióticos, bactérias benéficas que promovem a saúde intestinal e fortalecem o sistema imunológico. Rico em cálcio e boa fonte de proteína;
  • Whey de baunilha isolado: fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção muscular e a reparação tecidual.

Diferenças de ovo industrializado x ovo caseiro

Ingredientes:

  • Caseiro: geralmente utiliza ingredientes simples e naturais, como chocolate amargo, frutas frescas, sementes de chia, iogurte natural e whey de baunilha isolado;
  • Industrializado: pode conter uma lista mais extensa de ingredientes, incluindo aditivos como conservantes, corantes artificiais, aromatizantes e emulsificantes, além de possivelmente usar chocolates de qualidade inferior e gorduras não tão saudáveis.

Teor de açúcar:

  • Caseiro: contém teor de açúcar mais baixo, especialmente se forem usados chocolate amargo e adoçantes naturais, como stevia;
  • Industrializado: pode ter teor de açúcar mais elevado, já que muitas vezes contém recheios doces, coberturas e adições de açúcar refinado.

Gorduras:

  • Caseiro: pode usar fontes mais saudáveis de gordura, como o chocolate amargo e o óleo de coco (se usado na receita), que são ricos em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas;
  • Industrializado: pode conter gorduras menos saudáveis, como gorduras trans e gorduras saturadas provenientes de óleos vegetais refinados e produtos lácteos de baixa qualidade.

Proteínas e fibras:

  • Caseiro: pode conter mais proteínas e fibras, especialmente se forem adicionados ingredientes como sementes de chia, whey de baunilha isolado e frutas frescas;
  • Industrializado: pode ter menos proteínas e fibras, pois muitas vezes é produzido com ingredientes processados e refinados, que tendem a ser mais pobres nesses nutrientes.

Fonte:

Letícia Carbinatti é nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@nutrindoideais) e atua em emagrecimento, saúde e bem-estar. Formada pela universidade IBMR.