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Heures
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20 h 00-22 h 15
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jeu
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ven
20 h 00-22 h 15
sam
13 h 00-15 h 15
MICHELIN
Évaluation et avis
4,5
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
Détails
Une personne associée à ce commerce gère la Page Établissement.
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FOURCHETTE DE PRIX
45,00 $-82,00 $
CUISINES
Méditerranéenne, Européenne, Asiatique, Fusion
Régimes alimentaires spéciaux
Options sans gluten
repas, caractéristiques
L'avis du guide MICHELIN
A tiny and unusual eatery beneath the arcades of the famous Boquería market, offering a fusion of Catalan recipes, Mediterranean ingredients and Chines...
Consulter le Guide MICHELIN pour en savoir plusCe restaurant sert-il de bons repas sans gluten?
4.5
176 avis
Excellent
144
Très bien
17
Moyen
6
Médiocre
2
Horrible
7
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Serge T
Genève1555 contributions
sept. 2021 • none
Je n’étais encore jamais parvenu à réserver une table ici, puis la pandémie changea la donne, la terrasse s’ouvrit et j’aurai finalement trouvé de la disponibilité pour ce soir en m’y prenant bien à l’avance. Deux services dont celui à 22 :00 ce qui n’est pas plus mal, n’étant pas enclin à diner comme d’autres, trop tôt. Considéré par certains comme étant le plus petit restaurant de Catalogne car 14 m2 de superficie, mais en même temps l’un des plus grands gastronomiquement.
Peu de personnel, généralement huit convives dans un bar minuscule (mais maintenant limité à quatre), deux « menus dégustation » et une cuisine presqu’un peu difficile à catégoriser que certains appellent fusion ou encore asiatique-catalane, de qualité préparée par le chef et son équipe. Même si proche des bars culinaires du marché comme Quim ou Pinocchio, l’offre culinaire n’a absolument rien de comparable et ne s’adresse pas du tout à des personnes qui s’attendent à une cuisine locale. Pas un inconnu ce chef puisqu’il s’agit de Arnau Muñio avec une expérience à l’époque au Comerç24 et la Barra d’Abellan. Une cuisine qui s’adresse probablement aux amateurs des produits de la mer, aux personnes ayant une certaine culture gastronomique et appréciant les voyages gustatifs.
Evidemment par une soirée d’été, manger à l’extérieur est agréable mais c’est aussi un peu manquer le « show » et la chorégraphie de dressage des assiettes intérieur, mais compensé partiellement par celui à l’extérieur. Quelques tables devant l’établissement sous les arcades, c’est un peu inconfortable mais nous sommes ici pour avant tout les assiettes. Deux menus, un court et un long. C’est en tout cas pour une première visite le second que l’on choisit. Une dizaine de plats et deux desserts, des petites assiettes individuelles savamment préparées et qui suivent sans aucune attente. C’est parfaitement rôdé, incroyablement précis et totalement époustouflant. Bien entendu, impossible de savoir à l’avance ce que seront les assiettes car j’imagine que cela doit fréquemment changer en fonction des produits disponibles. Une impressionnante succession de saveurs différentes, d’umamis comme l’on plait à se dire au Japon, et cela va du doux-amer aux sucrés, du salé au légèrement pimenté sans jamais trop être puissant. Tout est équilibré et magnifiquement dressé.
L’accent est rarement mis sur le produit lui-même, mais plus sur la sensation gustative du plat dans son ensemble. Parfois, on ne se souvient pas de l’idée du plat, mais on garde dans les mémoires cette impression d’avoir mangé quelque chose de délicieux. Plats qui sont expliqués assez rapidement par les aides du chef et évidemment que c’est impossible de se rappeler de toutes les composantes, de ces ingrédients qui comme je les déjà mentionné viennent d’Asie, comme du wasabi, du daikon et autres éléments. Plutôt basés sur des techniques et produits japonais mais jamais en donnant l’impression de déguster un plat japonais mais quelque chose de très créatif, de personnel et de très étudié.
Cela sera donc une succession de mets les uns plus remarquables que les autres et comme précédemment dit, impossible de se rappeler des compositions de chaque plat. Tout d’abord des berberechos ou coques de galice, algue codium, jus de melon vert, filaments de concombre, piment péruvien. Une grande bouffée de fraicheur, des effluves marins balancés par la côté un peu doux du fruit.
Des seiches dans un bouillon au topinambour mariné, gingembre, radis et zestes de citron.
Très impressionné par la panacotta de lait d’amande, maquereau fumé et wasabi local sous deux formes ; râpé et feuilles. Quelque chose de vraiment très gourmand.
Une interprétation d’une esqueixada bien que cela soit plutôt une salade de morue de qualité exceptionnelle, figues, pignons toastés et une de ces gelées au goût asiatique.
Sublime sardine légèrement marinée un peu dans le style d’un boquerones sur un morceau de pastèque bien sucrée et recouvert d’œufs tobiko.
La délicieuse coca de recapte, crevettes roses de la région, joue de porc et jus de têtes.
Les couteaux dans un autre bouillon parfumé, betteraves marinées au vinaigre.
Les fabuleuses anguilles du delta de l’Ebre, tofu mariné et aubergine.
Un terre-mer avec un ravioli d’huitre et capipota, sorte de « xiao long bao » à la saveur assez impressionnante avec un peu de sésame.
Comme plat dirons-nous central, de la caille à la coréenne accompagné de pêche en filament et menthe. Volaille caramélisée, marinée je ne sais combien de jours… sur une pâte de sésame. Vraiment exquis.
Deux superbes desserts avec tout d’abord un kakigori “かき氷” qui est une glace très populaire dans tout le Japon. Celle-ci est râpée très finement ce qui lui confère une légèreté sans pareil. Elle est ensuite aromatisée à l’aide de sirops fruités pour la plupart, un peu comme des sorbets en et de lait concentré ajouté sur le dessus. L’ensemble est très léger et rafraîchissant ! Mais ici c’est retravaillé en strates avec au fond une crème.
Puis le cheesecake fumé et thé matcha, incontournable et dessert signature. Je peux catégoriquement affirmer qu’il est parmi les trois meilleurs que l’on puisse manger à Barcelone avec celui de Fismüler et celui d’Estimar.
Pour accompagner le menu, nous avons choisi le BR 61 Garraf Wild Style de Thunder Wine Makers. Thunder est un projet très personnel de Sergi Figueres et Antonio Lopo, deux sommeliers réputés. Ils collaborent avec des caves pour travailler ces récoltes avec peu de débouchés, avec des cépages peu utilisés et avec l’intention de tirer des résultats hors de l’ordinaire. Ils obtiennent ainsi des vins à forte personnalité, souvent irréprochables et très courts tirages. Celui-ci étant réalisé pour l’établissement. Le BR 61 est une de leurs créations. C’est un vin frais, de type « orange », donc macération des peaux avec une personnalité très marquée à la suite du type de vieillissement. Un vin très intéressant qui va a merveille avec ces produits de la mer.
Une expérience culinaire de haut niveau dans un espace minuscule et peu conventionnel. Je ne sais pas si c’est le plus petit restaurant de Barcelone, mais je suis sûr que parmi les petits, c’est le meilleur. Les composantes de ce menu furent toutes exceptionnelles, conçues pour plaire à des clients exigeants, avec de bonnes et surprenantes élaborations et associations, sans jamais tomber dans de la cuisine type fusion. Brillant !
Rédigé le 14 septembre 2021
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Patrick W
1 contribution
janv. 2020 • couples
Convivial, accessible, chaque parcours a dépassé le dernier
À ne pas manquer
Recommander les 10 cours, choisir un cours préféré serait impossible!
Rédigé le 2 février 2020
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Wildly.Better.Primal.Coach
32 contributions
sept. 2019 • none
les 9 tabourets de bar supérieurs (tout ce qu'il y a dans l'espace) couplés avec le chef étant le greeter, le seater et l'explicateur sans les compétences pour le faire, en ont fait moins que de l'expérience. micro petit, assis à quelques centimètres des 9 autres et extrêmement maladroit. Malgré la bonne nourriture ne reviendrait jamais. Je suis allé à de nombreuses expériences étoiles Michelin. . . et il y a tellement d'endroits incroyables à Barcelone. Cela ne fait tout simplement pas la coupe pour moi!
Rédigé le 18 janvier 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Jason
2 contributions
nov. 2019 • none
Faites une réservation bien sûr. Nous avons mangé dans quelques restaurants haut de gamme lors de notre voyage de 10 jours à travers l 'Espagne. Celui-ci était le n ° 1 incontesté, et probablement le meilleur repas que j'ai jamais eu à cause de son environnement intime et non prétentieux. Le chef Arnau et ses sous-chefs étaient gentils et accueillants.
7 plats à 45 € et 10 + 2 desserts à 58 €. C'est un vol pour cette nourriture de ce chef dans ce cadre.
Rédigé le 5 décembre 2019
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KCAberd
Aberdeen10 contributions
oct. 2019 • none
Nous avons mangé ici le vendredi soir à 20 heures et je ne saurais trop recommander l'expérience. Les 3 chefs étaient vraiment attachants et ont soigneusement expliqué chaque plat avec les vins recommandés. Tous étaient excellents. La nuit précédente, nous étions allés dans un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin à Barcelone, mais en rentrant à la maison, c'est l'endroit que je ne peux m'empêcher de parler aux gens. J'espère vraiment que cela ne changera pas et j'ai déjà hâte de le visiter la prochaine fois que nous reviendrons. Nourriture fantastique, service, cadre et personnes
Rédigé le 16 octobre 2019
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zam72
Helsinki7226 contributions
oct. 2019 • family
L'endroit est minuscule, seulement 8 à 9 sièges, alors réservez tôt. Ils ont deux menus, l'un avec 7 plats (45 €?) Et l'autre avec 10 plats (56 €?), Plus deux desserts pour les deux. Début des menus fruits de mer, cette dernière moitié plus charnue. Tout simplement délicieux et les chefs préparent les plats sous vos yeux.
Rédigé le 7 octobre 2019
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SelbyDale
Saint Paul220 contributions
juin 2019 • couples
Huit places seulement dans ce petit restaurant du marché de la Boqueria et quatre places assises: 13h15, 15h15, 20h et 22h
Il y a deux options. sept plats (principalement à base de poisson et de crustacés) et deux desserts; 10 plats (les plats supplémentaires sont à base de viande) et deux desserts.
Optez pour le menu à 10 plats (58 euros) car vous seriez triste de manquer un seul plat. Au déjeuner, chaque plat était expliqué en espagnol et en anglais.
C'était une expérience merveilleuse. Non seulement la nourriture était fantastique - tant pour le palais que visuellement - - mais le chef et les deux sous, bien que concentrés et professionnels, ont tout de même créé un environnement détendu et sans prétention. Nous étions là pour le déjeuner de 15h15 et avons partagé le restaurant avec six résidents locaux.
Dire que le déjeuner a été spectaculaire ne le rend pas justice.
Rédigé le 30 juin 2019
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Not_a_Back_Packer_99
Dublin7 contributions
août 2018 • couples
C'est un restaurant très spécial. C'est tellement bien que, à mi-chemin du déjeuner de 7 cours, nous avons demandé si nous pouvions avoir les 10 cours. Sélection très unique de vins. Réservez à l'avance pour éviter toute déception.
Rédigé le 11 août 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
RobbieZ24
Toronto12 contributions
août 2018 • couples
Nous sommes venus ici avec un groupe d’amis et nous sommes tous unanimes pour dire que nous avons fait un voyage culinaire inégalé par tout ce que nous avons eu. En tant que chef cuisinier en duo, nous nous attendions à une expérience inimitable, mais les chefs Shu et Arnau ont tout fait pour expliquer les plats et leur inspiration. J'ai été surpris par chacun des plats et quelques-uns se sont distingués: l'huître avec du porc, des crevettes de cayalan et le gâteau au fromage. Situé dans l'historique Mercado Bocqueria, celui-ci sera sans aucun doute l'un des restaurants emblématiques de la région et un incontournable à Barcelone. Hautement recommandé!
Rédigé le 5 août 2018
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Junebum Dave K
1 contribution
août 2018 • friends
Dès l'instant où nous sommes entrés, tout était parfait. L'hôte, le vin, la nourriture et le désert. La nourriture était délicieuse et les filles ont pris des photos Instagram sans fin lol
Rédigé le 4 août 2018
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Richard T
1 contribution
août 2018 • friends
Petit restaurant à côté du marché à essayer absolument en ville. Du début à la fin, chaque plat était excellent au point que je reviendrai sans aucun doute. Vous pouvez goûter les différents aspects de la cuisine espagnole avec une touche asiatique grâce à Chef Shu. Je le recommande vivement et je ne serais pas surpris s'ils reçoivent bientôt quelques étoiles Michelin. Allez et vous ne serez pas déçu! ! !
Ps. Demandez le cheesecake au matcha, je vous garantis que ce sera le meilleur gâteau au fromage que vous ayez jamais eu!
Rédigé le 3 août 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Kristina S
2 contributions
avr. 2018 • couples
Cette critique direct de Boqueria devrait être changé depuis longtemps ! Mon mari et moi étions à la recherche d'un endroit pour prendre son déjeuner lors de mon prochain voyage à Barcelone au mois d'avril et sommes tombés par hasard sur Direct - en fait, c'est ce qu'ils s'ouvrent! Le restaurant est tout petit, avec 11 places au total, la plupart d'entre eux circulaire autour de la cuisine où l'on peut observer les chefs votre repas. Je vous conseille de réserver à l'avance, mais nous avons pu nous asseoir tout de suite quand nous sommes partis). Nous avons passé le foie gras Kakigori, du boeuf grillé, dirigez-vous vers les grilles d'aubergines au yaourt et anguille et les yaourts, mangue, des fruits de la passion et dessus pour le dessert, chaque plat était extrêmement délicieuce. Le service était excellent aussi et nous avons apprécié les conversations avec les deux chefs. Je recommande vivement s'arrêter pour un repas au village !
Rédigé le 10 juillet 2018
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Daniel C
São Paulo300 contributions
juin 2018 • couples
C'est le moment de la Boqueria et nous l'avons trouvé par hasard un petit et charmant restaurant avec pas plus de 8 personnes. Je lui donnerais sans prétention, n'est-ce pas ? Heureusement, c'était l'un des meilleurs repas que j'ai eu depuis des mois.
Le chef Arnau, ainsi que de sous son chef Shu, a fait 45 euros fusion menu dégustation de 10 plats en utilisant les meilleurs produits du marché et beaucoup de talent. Ils ont été très aimable et nous nous sommes assis pendant des heures. C'est un super endroit que je n'oublierai jamais.
Rédigé le 2 juillet 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Aline S
São Paulo1 contribution
juin 2018 • couples
Le déjeuner au marché Boqueria Direct était une incroyable expérience. Au bar, il n'y a pas de restaurant, seulement deux Chefs qui préparent et délicieux plats frais et partager cette expérience avec nous. Sur leur chemin à une étoile au guide Michelin, heureusement.
Rédigé le 29 juin 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
954tofu
31 contributions
avr. 2018 • solo
Fantastique bar gastronomique avec des produits du marché. Les chefs travailler directement en face de vous, un magnifique séjour unique.
Rédigé le 14 mai 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
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