Receita vegetariana: quiche de mussarela de búfala e tomatinhos cereja

Leve, prática e muito saborasa, assim é a receita desta quiche, sugestão da chef Marlene Percílio da MP Tortas Boutique. Ideal para entradas ou lanchinhos da tarde, o prato também  vai muito bem acompanhado de uma salada de folhas. Veja a seguir.

INGREDIENTES 

MASSA
- 175 g farinha de trigo
- 85 g de manteiga sem sal
- 1 gema
- 30-45 ml de água gelada
- 25 ml de sal

RECHEIO 
- 1,5k g de mussarela de búfala 
- 300 g de queijo mussarela
- 500 g de tomatinhos cereja temperados

PREPARO DA MASSA
Em um recepiente fundo, peneire a farinha, adicione a manteiga, o sal, e a gemas levemente batidas. Adicione água aos poucos, misture a massa com as mãos até ganhar consistência. Faça uma “bola”, embale e leve para gelar por 30 minutos.

PREPARO DA QUICHE
Abra a massa com espessura média e coloque em uma forma de quiche de 23 a 25 cm de diâmetro com fundo removível. Com o forno pré-aquecido, asse por 15 minutos. 

PREPARO DO RECHEIO 
Ralar o queijo mussarela e picar em rodelas as bolotas de mussarela de búfala. Tempere os tomatinhos com azeite e sal.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
Intercalar camadas de queijo mussarela comum e queijo mussarela de búfala e tomatinhos. Repetir o processo até a borda da quiche. Voltar ao forno. Está pronta para servir.

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