Barquinho de salmão cru, abacate e chips de nori

Rendimento 2 porções
Tempo de preparo 40 minutos

Ingredientes
2 batatas-doces pequenas;
200g de filé de salmão;
1/2 abacate do tipo avocado maduro;
1/2 cebola roxa em cubinhos bem pequenos;
1 folha de alga nori;
Gergelim branco e preto a gosto;
Azeite a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Molho shoyu a gosto.
 

Modo de fazer
1 Fatie as batatas em um mandolim, coloque-as numa assadeira, sem sobrepor, e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2 Corte a alga nori em quadrados e acomode-a numa assadeira antiaderente. Regue com um fio de azeite e salpique gergelim branco e sal. Asse em forno preaquecido a 180°C, até que as folhinhas comecem a franzir. Reserve. 
3 Corte o salmão e o abacate em cubinhos. Misture o salmão, o abacate e a cebola roxa em uma tigela com gergelim preto a gosto.
4 Coloque um punhado de salmão com abacate sobre os chips de batata, finalize com gergelim preto e uma folhinha de nori, como um barquinho. Sirva acompanhado de shoyu.