Quiche de cebola caramelizada e blue cheese

Rendimento Serve de 8 a 10 pessoas
Tempo de preparo 2 h

Ingredientes

Massa
200 g de farinha de trigo;
100 g de manteiga;
1 colher (chá) de sal;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de água fria.

Creme
500 ml de creme de leite fresco;
3 ovos;
sal e noz-moscada a gosto.

Recheio
3 cebolas grandes fatiadas;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
1 colher (chá) de sal;
1/2 xícara de água;
250 g de blue cheese Faixa Azul;
50 g de parmesão ralado Faixa Azul.

Modo de fazer

Massa
1 Misture a farinha com a manteiga e o sal. Bata o ovo com a água. Junte as duas misturas e amasse até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio
1 Fatie as cebolas e refogue-as com o açúcar e o sal. Junte a água e deixe cozinhar. Reserve.

Creme
1 Com um fouet (batedor de arame), bata os ovos, juntamente com o creme de leite. Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.

Montagem
1 Abra a massa com 3 mm de espessura e coloque-a numa fôrma (melhor se for de fundo falso). Fure a massa com um garfo.
2 Coloque as cebolas (já frias) sobre a massa, despeje o creme e adicione pedaços do queijo blue cheese por cima de tudo. Polvilhe com parmesão. Leve ao forno e asse por 40 minutos, até que esteja dourada.

*Esta receita foi uma das vencedoras do Prêmio Receitas de Família 2016. Clique e saiba mais!