Antepasto de abobrinha

Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 3 h

Ingredientes
1 kg de abobrinha fatiada em uma espessura de 3 mm, no sentido do comprimento;
20 g de orégano (fresco, se possível);
3 colheres (sopa) de salsinha;
3 colheres (sopa) de manjericão;
1 ramo de alecrim;
400 ml de azeite extravirgem;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer
1 Em uma frigideira antiaderente ou chapa, grelhe as abobrinhas fatiadas, sem adicionar azeite ou sal, até ficarem douradas, mas sem deixar queimar. Deixe esfriar.
2 Faça uma marinada com o orégano, a salsinha, o manjericão, o alecrim e o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 
3 Junte a abobrinha grelhada à marinada e deixe repousar por 2 horas para pegar gosto. Sirva com pão fresco.

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