Salada de caranguejo (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)
Rendimento 1 porção
Tempo de preparo 20 min
Ingredientes
100 g de carne de caranguejo do Alasca desfiado e cozido;
30 g de folhas verdes (1/2 maço pequeno);
15 g de massa fettuccine cozida em água e resfriada (1/2 ninho de massa; no
caso desta massa, que é para salada fria, esfrie sob a torneira ou em água com gelo);
1 colher (chá) de limão siciliano;
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem para a citronette, mais o quanto baste para o molho com azeitona;
pimenta-do-reino moída a gosto;
algumas folhas de salsa lisa;
1 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço.
Modo de fazer
1 Misture o suco de limão com 2 colheres (sopa) de azeite para fazer uma citronette.
2 Bata no liquidificador as azeitonas comum pouco de azeite e pimenta-do-reino moída na hora até obter um molho não muito líquido.
3 Misture a massa com as folhas cortadas em tirinhas, coloque por cima o caranguejo desfiado e tempere tudo coma citronette. Finalize o prato colocando ao redor a salsa feita comas azeitonas.