Olive fritti (Foto: Casa e Comida)
Rendimento 10 unidades
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
10 azeitonas verdes grandes, sem caroços;
1 ovo;
100 g de farinha de rosca;
50 g de queijo de cabra boursin;
10 g de nozes sem casca, torradas e picadas;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
1 Misture o queijo, as nozes, o sal e a pimenta. Reserve.
2 Quebre as azeitonas para recheá-las. Dica do chef: basta pressionar as azeitonas com a ponta dos dedos para que se abram de um dos lados, como uma rachadura.
3 Coloque uma pequena porção de recheio em cada azeitona, de modo a não permitir que vaze.
4 Passe as azeitonas já recheadas na farinha de rosca, no ovo ligeiramente batido e, depois, novamente na farinha. Frite em óleo de amendoim bem quente, escorra e sirva.
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