5 receitas lights e refrescantes para o verão

Comece o ano mais leve, apostando em refeições rápidas e refrescantes, perfeitas para o calor do verão! Na coluna da Simplesmente desta semana, aprenda a fazer cinco receitas, todas com frutas da estação, que ainda ajudam a matar a vontade de comer doce. São elas: panzanella de melancia; salada de feijão fradinho com vinagrete de abacaxi; um shake de laranja, beterraba e banana; suco de limão com melado, hortelã e chia e, por fim, um smoothie de manga, maracujá e gengibre. Bom apetite!

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Panzanella de melancia

Ingredientes

1/2 melancia
2 tomates
2 pepinos
2 rabanetes
1 cebola roxa
2 dentes de alho
10 azeitonas pretas
2 colher de sopa de alcaparra
1/2 maço de manjericão
1 xícara de croutons
Sumo de 2 limões taiti
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal rosa e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cortas todos legumes em cubos e dispor em uma tigela. Então temperar com o alho picado finamente, limão, azeite e sal. Adicionar as azeitonas e alcaparras, mexer e finalizar com croutons. Servir.

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Salada de feijão fradinho com vinagrete de abacaxi

Ingredientes

2 xícara de feijão fradinho cozido
1 abacaxi
1 cebola roxa
1 pepino
1/2 maço de cebolinha
1/2 maço de coentro
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta mix seca a gosto
Sal rosa a gosto

Modo de preparo

Cortar o abacaxi, a cebola roxa e o pepino em cubos. Adicionar vinagre, azeite, pimentas, ervas e sal. Deixar marinando por pelo menos 30 minutos. Temperar o feijão fradinho com o vinagrete. Servir.

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Smoothie de manga, maracujá e gengibre

Bata no liquidificador:

2 mangas
1 maracujá
1 banana congelada
30 g de gengibre
200 ml de leite de castanha de caju
100 ml de agua
Gelo a gosto

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Shake de laranja, beterraba e banana

Bata no liquidificador:

Sumo de 4 laranjas
1 beterraba
2 bananas congeladas
200 ml de água
2 colher de sopa de proteína vegana
Gelo a gosto

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Suco de limão, melado, hortelã e chia

Bata os ingredientes no liquidificador a seguir, acrescentando chia no final:

Sumo de 2 limões taiti
Sumo de 2 limões sicilianos
2 colher de sopa de melado
1/2 maço de hortelã
400 ml de água
1 colher de chia
Gelo a gosto