Receita de creme de papaia com cassis

Além de ser saboroso, leve e refrescante para o verão, o creme de papaia com cassis é uma opção de rápido preparo, ideal para atender àquelas visitas inesperadas. O chef Valdevan Oliveira, do restaurante Kindai, ensina como fazê-la em casa na consistência correta. A receita abaixo rende uma porção grande.

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Receita de creme de mamão papaia com cassis

Ingredientes

300 g de mamão papaia, descascado, cortado em cubos
3 bolas de sorvete de creme
1 colher de sopa de licor de cassis
Folhas de hortelã frescas e higienizadas

Modo de preparo

Bata, no liquidificar o mamão e o sorvete até obter um creme consistente e homogêneo. Sirva imediatamente na taça, cobrindo o creme com o licor, ou se preferir, mantenha o licor no fundo da taça e acrescente o creme. Decore com folhas de hortelã. 

Dica do chef: para que a consistência do creme fique correta, certifique-se de que o sorvete utilizado esteja realmente bem firme (congelado corretamente).