Winzer, Weinwirtschaft & Weinanbau: Aktuelle News, Bilder & Infos - WELT

Die Nachfrage nach teureren und prestigeträchtigen Weinen sinkt, vor allem beim Rotwein. Die Gründe sind vielschichtig – auch die Gen Z und ihre Vorlieben tragen dazu bei. Kommt eine Krise der globalen Weinwirtschaft? Weinexperte Klimek über eine Zeitenwende.

Viele Winzer von Rang behandeln Roséweine nicht mehr nur als Nebensache – und das schmeckt man. Vor allem ein Land hat den Boom früh erkannt und tut sich mit individuellen Erzeugnissen hervor. Zehn Empfehlungen für die heiße Jahreszeit.

Terroir kann viel mehr sein als der Boden, auf dem die Reben wachsen. In ganz Europa haben sich progressive Winzer daran gemacht, den Begriff neu zu definieren – mit eindrucksvollen Ergebnissen. Ein Streifzug durch die neue Weinwelt mit Stationen in Niederösterreich, auf Madeira und an der Mosel.

Der Deutsche Weinbauverband befürchtet massive Ernteausfälle wegen der zuletzt frostigen Nächte. In vielen Weinanbauregionen sind die Schäden bereits groß. Schon im letzten Jahr setzten extreme Wetterverhältnisse dem weltweiten Weinbau zu. Die Weinproduktion ging um zehn Prozent zurück.

Seit 1961 war die Weinernte nicht so schlecht wie 2023. In Italien und Australien ging die Produktion um mehr als 20 Prozent zurück. Die Weinbau-Experten verweisen auf Wetterextreme – die derzeit auch in Deutschland den Winzern Sorge bereiten.

Weinbau und Skandinavien? Das ist kein Widerspruch, sondern Realität. In Südschweden wird schon seit Jahrzehnten gekeltert, heute gibt es mehr als 30 Kellereien – viele davon mit Verkostungsangeboten vor Ort. Eine Tour durch Weingüter in der Provinz Schonen.

Weltweit wird mehr Wein produziert als getrunken. Große Mengen werden deshalb zu billigem Industriealkohol verarbeitet, auf Kosten der EU. Auch deutsche Winzer sind betroffen. Nun soll ein umweltfreundliches Alleinstellungsmerkmal helfen.

Kochmützen und Punkte des Gourmet-Guides sind unter Spitzenköchen und -Winzern heiß begehrt. Doch der feine Restaurantführer erlebt nun eine Schlammschlacht zwischen Paris, München und Moskau.

Vor 50 Jahren pflanzte ein Winzer in Marlborough die ersten Reben. Dann passierte, womit kaum jemand gerechnet hatte: Sauvignon Blanc von der Nordspitze der neuseeländischen Südinsel wurde weltberühmt. Vor Ort lässt er sich wunderbar verkosten.

Wie hat der europäische Weinbau seine Krise überwunden? Durch die Betonung lokaler Stärken, internationale Vernetzung und kulturelle Einzigartigkeit. Ein Modell, das sich auch in anderen Branchen lohnen könnte.

Lange träumte unser Autor von einer Flasche Château Petrus. Nun hat er sie sich gegönnt, Jahrgang 1986 für 2495 Euro – und Freunde zur Probe eingeladen. Würde der Wein schmecken? Es wurde ein denkwürdiger Abend.

Aufgeben ist für sie keine Option: Viele Bewohner des Ahrtals sind nach der Flutkatastrophe im Juli 2021 trotz aller Widrigkeiten wieder auf Gäste eingestellt. Besucher erwarten Weinproben und Stadtführungen, die über Probleme und Fortschritte beim Wiederaufbau informieren.

Schon mal etwas von Rioja Alavesa gehört? So heißt der Teil des berühmten spanischen Weinbaugebiets La Rioja, der auf das Baskenland entfällt. Entlang der Themenstraße „Ruta del Vino“ bietet die Gegend kraftvolle Weine und verborgene Schätze – ober- und unterirdisch.

Auf Rheinhessisch nennt man die vielen Hügel zwischen Alzey, Worms, Mainz und Bingen „Hiwwel“. Entlang der Rundwanderwege dort bieten sich Winzerstuben zum Einkehren an. Nicht verpassen sollte man aber auch die mittelalterlichen jüdischen Stätten in der Region.

Als Arianna Occhipinti vor 20 Jahren damit begann, sich dem Weinbau zu widmen, galt ihr Stil als revolutionär. Inzwischen ist aus der eigenwilligen Jungwinzerin eine erfolgreiche Unternehmerin geworden, die sich über vieles ärgert, was in ihrer Branche schiefläuft.

In Italiens Provinz Treviso beginnt die Ernte der Frühtrauben, doch es fehlt Personal. Die Weinkellereien suchen Hilfe bei Zeitarbeitsfirmen. Doch harte Bedingungen und niedrige Löhne schrecken ab. Die „schwierigste Saison der vergangenen 40 Jahre“ kann auch zu höheren Preisen führen.

Die Europäer trinken weniger Wein. Das bringt französische Winzer in Schwierigkeiten – die natürlich prompt nach dem Staat rufen. Aber warum eigentlich? Wer Gewinne einstreichen will, muss auch Risiken tragen, egal ob in der Bauindustrie oder beim Weinanbau.

Das Burgenland ist anders als der Rest Österreichs: Ohne hohe Gipfel, dafür mit Puszta, pannonischer Küche, schmucken Orten und Weingärten, in denen Spitzengewächse gedeihen. Ein perfektes Ziel für eine Genusstour zu Winzern, Toprestaurants und Heurigenlokalen.

In engen Schleifen schlängelt sich die Mosel an ihren pittoresken Steilhängen vorbei. Auf den meisten stehen Rieslingreben. Daraus entstehen einige der weltbesten Weißweine. Trotzdem bauen manche Winzer lieber rote Rebsorten an.

In Franken lebt der große deutsche Weinbau. Das wissen bislang die wenigsten, da die Einheimischen ihre Weine am liebsten selbst trinken. Unser Autor hat die Region erkundet und ihre führenden Winzer besucht. Das sind seine Empfehlungen.

In welchen Regionen der Mensch zu welcher Zeit erstmals Reben kultivierte, war im Detail noch nicht erforscht – bis jetzt. Nun haben Forscher neue Erkenntnisse zur Domestizierung der Pflanze, die nach archäologischen Daten vor etwa 8000 Jahren passierte.

Bordeaux ist von Deutschland aus gut mit der Bahn zu erreichen. Vor allem für Weinliebhaber ist die Stadt im Südwesten Frankreichs die erste Adresse. Es lohnen sich aber auch Touren durch die Altstadt, die Unesco-Welterbe ist, und Ausflüge zu Stränden oder Weingütern im Umland.

Das Anbaugebiet im Nordosten Ungarns ist seit Jahrhunderten berühmt für seine intensiven Süßweine. In einer Region, in der Machismo nach wie vor an der Tagesordnung steht, sorgen nun ausgerechnet Winzerinnen dafür, dass der Stil eleganter und europäischer wird.

Eine exklusive Verkostung führt zu einem verblüffenden Ergebnis: In China werden Rotweine gekeltert, die ein paar der besten Franzosen in den Schatten stellen. Auch wenn Europäer das vielleicht nicht gerne hören: Im Reich der Mitte entwickelt sich eine eigenständige Kultur des Weinbaus.

Fast die Hälfte der CO₂-Emissionen eines Weines fallen auf die Glasflasche. Deshalb setzen einige Winzer schon jetzt auf Mehrweg. Die Generation Fridays For Future könnte den Druck bald erhöhen. Auch im Gespräch: mit Folie ausgekleidete 10-Liter-Kartons mit Zapfhahn.

Alkohol ist für strenggläubige Muslime tabu, auch in der Türkei. Ausgerechnet im konservativen Anatolien produziert ein Winzer aber Spitzenweine, gegen Widerstand von oben. Touristen können die Tropfen vor Ort probieren – und damit eine uralte Kultur unterstützen.

Trotz Inflation und Energiekrise wird derzeit so viel Champagner getrunken wie nie. Welche aufstrebenden Winzer dabei aus dem Schatten der großen Marken treten – mit naturnahen Methoden und ungewöhnlichen Rebsorten.

In Kanada sind die Winter frostig, doch ausgerechnet hier keltert man hervorragende Rebensäfte. Das Top-Anbaugebiet liegt direkt an den Niagarafällen – und ist berühmt für seine Eisweine. Die Trauben dafür erntet man Ende Dezember bei minus zehn Grad.

Zu Gast im Médoc zwischen der Gironde, der Atlantikküste und dem Becken von Arcachon mit seinen Austernbänken: Über Verkostungen auf historischen Schlossgütern, feine Weine auch für den bürgerlichen Geldbeutel und Urlaubsspaß am Atlantik.

Rund 800.000 Hektar bebaute Rebfläche mit regionalen Spitzenweinen gibt es in Frankreich. Das Land gehört zu den bekanntesten Produzenten der Welt. Viele Regionen ziehen jährlich Millionen von Touristen aus allen Himmelsrichtungen an.

Ab Ende September kehrt man in Südtirol zum Törggelen ein – dann wird der neue Rebensaft gefeiert, mit Speck und gerösteten Kastanien. Rund um Algund, wo die Weinberge in Herbstfarben leuchten, ist die Tradition besonders lebendig.

Nur im Herbst servieren Südtirols echte Buschenschänken ihren Eigenbauwein. Beim Törggelen gilt es, erst ausgiebig zu wandern, um dann gemütlich zusammen jungen Wein mit Speck, Käse und Kastanien zu genießen. Traumhafte Blicke gibt es gratis dazu.

Das Weinjahr 2022 stellt die deutschen Winzer wegen anhaltender Trockenheit und Hitze vor neue Herausforderungen. „Jeder weiß, dass wir mittlerweile einen gewaltigen Wassermangel haben“, sagt Weinbauer Frank Meyer.

Bei ihrer ersten Weinlese war sie sieben. Aline Knodt führt ein Weingut an der Mosel – und wurde damit nebenbei zum Social-Media-Star. Gespräch über die harte Arbeit am Weinberg und skeptische Kommentare über Frauen in diesem Job.

Roséwein ist traditionell das Stiefkind im Weinbau. Aber wahnsinnig beliebt. Weinkritiker Manfred Klimek über die zehn besten Sommerschlürfer – einer davon ohne Alkohol. Und sorry: Ein deutscher Rosé ist nicht dabei. Aber ein deutscher Winzer.

Jochen und Christian Dreissigacker übernahmen zusammen das Weingut ihrer Eltern. Heute ist einer Starwinzer, der andere beliefert den Handel – doch das trennt die Brüder nicht. Ihr Beispiel zeigt, wie professionelle Hilfe von außen familiäre Zerwürfnisse verhindern kann.

Eine für Forscher neue Krankheit befällt Weinreben aller gängigen Sorten. Das Grauburgundervirus hat sich in Deutschland in den Anbaugebieten verbreitet. Es kann sich rasend schnell vermehren – und bleibt oft unerkannt.

Georgien gilt als die Wiege des Weinbaus. Nun bringt eine junge Generation von Winzerinnen die jahrtausendealte Kultur zu neuer Blüte – und wehrt sich clever gegen das Patriarchat und russische Dominanz.

Bis heute ist das Weingut am Gardasee, das Dante Alighieris Sohn einst kaufte, im Besitz der Familie. Dabei ist es fast 700 Jahre her, dass der Schöpfer der „Göttlichen Komödie“ starb. Italien feiert seinen großen Poeten – vor allem in Ravenna.

Im französischen Jura wird stets im Winter der hocharomatische Vin Jaune abgefüllt, von dem nach 75 Monaten Reifung im Fass ein gutes Drittel verdunstet ist. Eine Flasche des Weins kostet locker so viel wie ein Spitzen-Champagner.

Stéphane Drieux importiert rare Schaumweine aus seiner Heimat nach Deutschland. Hier erklärt er, welcher Champagner dem Jahreswechsel gerecht wird, was er von Bio-Champagner hält – und wieso Pizza perfekt zur Verkostung passt.

Verblüffend häufig werden Weingüter in der Pfalz von Brüdern und Schwestern übernommen. Die Kinder bauen die Unternehmen ihrer Eltern aus. Und das oft mit viel Erfolg.

Eine Weinreise klingt ja immer gut. Schöne Landschaft, leckeres Essen, dazu zwei, drei Gläschen, so lässt sich’s leben. Wer nicht wandern will, kann mit der Vespa oder einem Kanu die Nahe erkunden.

In der Nacht auf den 15. Juli zerstört ein Hochwasser weite Teile des Ahrtals. Fast alle Weingüter sind betroffen. Doch Aufgeben kommt für die Winzer nicht in Frage, manche sehen neue Chancen.

Das Obere Mittelrheintal gehört zu den weniger bekannten Regionen. Dabei gehört die Flusslandschaft mit ihren Schieferfelsen, Steilhängen, Burgen und geschichtsträchtigen Städten zum Unesco Welterbe.

Rheinhessen stand lange für günstige und süße Weine. Inzwischen existieren Topweingüter und Großkellereien nebeneinander.

Steilhänge sind der Schatz der Mosel. Allerdings braucht es enormen Einsatz, um den in die Flasche zu bringen. Junge Winzer stellen sich der Herausforderung und betreiben ökologischen Weinbau.

Das größte Anbaugebiet in Rheinland-Pfalz hat Karriere gemacht – nicht nur für stillen Riesling, Weißburgunder oder Rotwein, sondern auch für Sekt. Und der ist auch im Ausland gefragt.

Deutsches Weininstitut: „Im Großen und Ganzen sind die Winzer immer noch Gewinner des Klimawandels, weil einfach die Reife insgesamt besser voranschreitet.“ Auch im Ahrgebiet hat zwei Monate nach der Flutkatastrophe die Lese begonnen.