Meerestiere: Aktuelle News, Bilder & Infos - WELT

An Nord- und Ostsee entwickeln Spitzenköche Gourmet-Variationen von Matjes- und Krabbenbrötchen. Doch auch die Standard-Versionen der beliebten Imbissklassiker werden allmählich zum exklusiven Genuss.

Seine Restaurants in Metropolen wie London und New York sind immer voll, Celebrities zählen zu Stammgästen und bieten eine clever gemachte Verbindung aus Design, fantastischem Essen und cooler Musik. Jetzt bringt der deutsche Koch Rainer Becker sein „Zuma“ auch nach Deutschland.

Weltweit werden durch Warenströme hunderte Arten dort eingeschleppt, wo sie nicht hingehören; sogar schaden können. Auch in Deutschland sind etwa die Asiatische Hornisse oder die Quagga-Muschel ein Problem. Forscher fordern jetzt gegenzusteuern.

Wenigstens eine Woche früher haben Meeresschildkröten ihre Eier an den Westküsten der griechischen Inseln abgelegt. Eine Folge der Erderwärmung, sagen Forscher. Diese könnte den männlichen Tieren zum Verhängnis werden.

Ein Brötchen mit Krabben kostet mancherorts 15 Euro. Andere Betriebe bieten keine Krabben mehr an, verzichten auf Gewinn oder servieren nur geringe Mengen. Bald droht durch eine EU-Vorschrift gar das Aus der Krabbenfischerei.

Die Spitzengastronomie verzichtet immer häufiger auf Messer und Gabel, wie unser Kolumnist beeindruckt und irritiert zugleich bemerkt. Gar einen Langustinenschwanz sollte er mit bloßen Fingern verspeisen. Wo Besteck als Affront verstanden wird.

Die deutsche Ostsee droht ihre Fischerei zu verlieren. Die Fischbestände sind gesunken, die Regierung in Kiel will das Fischen stark einschränken, der Bund zahlt Abwrackprämien für Kutter. Umweltverbände gehen noch weiter. WELT hat einen verzweifelten Fischer begleitet.

Reisende springen heute gerne in leuchtendes Plankton im Wasser. Dabei gab es leuchtende Tierchen weit vor den Dinosauriern. Besonders alte Hinweise auf diese Biolumineszenz haben Forscher jetzt bei Meeresbewohnern gefunden.

Forscher haben Borstenwürmer entdeckt, deren Augen im Verhältnis zur Körpergröße besonders groß sind. Damit können die Meeresbewohner offenbar so scharf sehen wie Säugetiere. Und: Die Riesenglubscher könnten eine besondere Art der Kommunikation ermöglichen.

Die illegalen Methoden, mit denen die Fischfang-Supermacht China vorgeht, sind kein Geheimnis. Nun dokumentieren Umweltschützer das Ausmaß von Pekings Verstöße gegen Fischerei-Vorschriften – und kommen zu einem vernichtenden Urteil zu Pekings „Neuer Seidenstraße“.

Es muss nicht der immer gleiche Rogen sein, Spitzenköche entdecken vielmehr regionale Alternativen von Forelle, Hecht oder Maräne. Welche feinen Nuancen die Delikatesse ausmachen – und wieso sie nie nur Dekoration sein sollte.

Fangquoten, Überfischung, Klimawandel – die Situation der Fischerei in der Ostsee ist angespannt. Wer entscheidet sich da noch, Berufsfischer zu werden? Ein Gespräch mit dem Nachwuchs-Fischer Florian Faasch.

Die Ozeane erwärmen sich und brechen Rekorde. Für eine gewisse Verwunderung unter Experten sorgt der „besonders warme Atlantik“. Für die besonders hohen Temperaturen gibt es verschiedene Theorien, doch in einer Sache sind sich die Forscher einig.

Es ist ein wuseliges Spektakel. An der Elbe südöstlich von Hamburg kämpfen sich Zehntausende Krabben am Ufer entlang. Sie haben ein klares Ziel – und eine Fischtreppe kommt ihnen in die Quere.

Delfine werden zunehmend gejagt, warnen Tierschützer. Unter anderem dienen die Säugetiere als Köder für Haie und Welse. Aber auch Schweinswale und Kleinwale werden weltweit getötet. Einige Populationen drohen auszusterben.

Forscher haben eine neue Wundauflage entwickelt, mit der sich sogar starke Blutungen stoppen lassen. Bewährt sich das Präparat, wäre das für Notärzte und Chirurgen ein großer Schritt. Denn bisher ist Menschen, die Blutverdünner nehmen, kaum zu helfen.

In vielen Ländern dürfen Haie nicht mehr wegen ihrer Flossen, die mancherorts als Delikatesse gelten, gejagt werden. Eine Studie zeigt nun: Diese Regel hilft wenig, immer mehr Tiere kommen stattdessen ums Leben, viele Arten sind bedroht. Die Ursache lässt sich klar benennen.

Sie gelten als Delikatesse, doch seit dem Jahreswechsel dürfen Felchen nicht mehr aus dem Bodensee gefischt werden. Angel und Netz sind für den Rückgang allerdings nicht alleine verantwortlich – den Fischen setzt noch etwas anderes zu.

Dem Lachs, Lieblingsfisch aller Hobby-Köche, gehen die Lebensgrundlage aus. Auf der neuen Roten Liste der bedrohten Arten wird er als „gefährdet“ eingestuft. Erderwärmung und Wassermangel in Flüssen spielen eine wichtige Rolle.

Meerwasseraquarien haben ihren Reiz: Die farbenfrohe Korallen-Lebenswelt steht direkt zu Hause im Wohnzimmer. Was kaum jemand dabei bedenkt: Die heimeligen Miniatur-Ozeane bedeuten Tierleid und jedes Jahr wieder millionenfachen Tod.

Kaviar ist ein klassisches Luxusprodukt. Dass die Delikatesse preiswert und umweltfreundlich sein kann, zeigt das Hamburger Handelshauses AKI. Abstriche bei der Qualität lässt der Chef Markus Rüsch nicht gelten.

Eine weggeworfene Plastikflasche wird in der Natur in immer kleinere Teilchen zersetzt. Gerade Mikro- und Nanopartikel können für Lebewesen gefährlich werden. Forscher haben entdeckt, dass bestimmte Wassertiere unfassbare Mengen solcher Plastikteilchen erzeugen.

Die Familienbetriebe, die in der Nordsee auf Krabbenfang gehen, bangen um ihr Bestehen, denn die EU will die Fischerei mit Grundschleppnetzen stark einschränken. Die Verlängerung eines Nachhaltigkeitssiegel gibt den Fischern jetzt Auftrieb – und sie fordern gleich Geld vom Staat.

Die Millionen Jahre alten Urzeitkrebse kommen in Deutschland nur selten vor. Ein Lebensraum der Tiere ist die Döberitzer Heide südwestlich von Berlin. Durch das ehemalige Militärgebiet rollt jetzt wieder ein Panzer – zum Schutz der gefährdeten Urzeitkrebse.

Vor der Küste Alaskas sind gewaltige Mengen an Schneekrabben jämmerlich verendet – fast 90 Prozent des Bestandes der gesamten Beringssee. Nun legen Forscher eine Erklärung vor, die zeigt: Die Klimakrise bedroht einen ganzen Wirtschaftszweig.

Wilfried Kagel fährt seit 1969 täglich auf den Arendsee in der Altmark, um seine Netze auszubringen und wieder einzuholen. Ein Gespräch über das Leben als Fischer in der DDR, die Arroganz des Westens nach der Wende und den Traum seines Lebens.

Die Inflationsrate geht zurück, doch die Preise für Lebensmittel bleiben hoch. Bei Fisch ist die Teuerung besonders spürbar: Im August stiegen die Preise um 10 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat. Ein Szenario könnte die Entwicklung sogar noch verschärfen

Ein Team aus Wissenschaftlern zählte nach, wie viele Wale und Delfine in den europäischen Gewässern schwimmen. Von Flugzeugen und einem Forschungsschiff aus wurden zahlreiche Meeressäugetiere gesichtet, aber nicht nur die.

Klimakrise, Düngemitteleintrag von Feldern, Überfischung und die industrielle Fischzucht, all das schädige die Fischbestände in der Ostsee. Der neu vorgestellte Fischratgeber der Umweltschutzorganisation WWF zeichnet ein düsteres Bild von Hering, Dorsch und Co.

Seit Juni lebten Wale vor der isländischen Küste sicher. Ihr Fang war verboten worden, weil die Tötung der Tiere nicht den Tierschutzgesetzen entsprach. Nun dürfen die Walfangschiffe wieder auslaufen. Der Grund dafür ist umstritten.

Italiens Küste wird von invasiven Blaukrabben heimgesucht. Jetzt sollen die aggressiven und gefräßigen Eindringlinge als Delikatesse vermarktet werden. Man gibt sich ungewohnt experimentierfreudig. Doch wird das reichen?

Die Weltmeere erhitzen sich in einem nie da gewesenen Tempo. Die nun erreichten Wassertemperaturen sind beispiellos, Forscher befürchten einen Wärmestau – und dass Nahrungsketten durcheinander geraten. Darunter wird auch die Fischerei leiden.

Sie sind gefräßig und vermehren sich rasant. Die eingewanderten Blaukrabben sind eine Plage im Mittelmeer, besonders an der Adria in Italien fressen sie die Muscheln weg. Fischer sprechen von einer „Naturkatastrophe“. Jetzt soll eine einfache Lösung helfen, bei der auch Touristen mitmachen können.

Es wurde als Aphrodisiakum geschätzt und war auch für Parfüms unersetzlich: Ambra, der geheimnisvolle Duft aus dem Bauch der Pottwale, wurde einst in Gold aufgewogen. Ein Sensationsfund auf La Palma sollte der Insel Reichtum bringen, hieß es im Juli. Was ist dran an diesem Sommermärchen?

Als Speisefisch spielte der Stör lange keine Rolle. Jetzt entdeckt ihn die Spitzenküche und findet neue Methoden, das Beste aus ihm herauszuholen – von der Trockenreifung bis zur Zubereitung über offenem Feuer.

In München galt Daniel Schimkowitsch als kulinarisches Wunderkind, in der Südpfalz erlebte er eine harte Landung. Inzwischen hat er seinen Stil gefunden – und schwört dabei vor allem auf feinstes Meeresgetier.

Delfine in freier Wildbahn zu erleben, gilt für viele als ein echtes Highlight. Vier Personen in Japan hätten wohl aber gut auf die Begegnung verzichten können. Sie wurden beim Schwimmen von den Meeressäugern angegriffen – das ist kein Einzelfall.

An ihrer neuen Wirkungsstätte ist Sigi Schelling ihrem Küchenstil treu geblieben und serviert zum Teil die gleichen Gerichte wie im „Tantris“, wo sie jahrelang als Sous-Chefin tätig war. Der Münchner Spitzenköchin gelingt es dennoch immer wieder, auch anspruchsvolle Gäste zu überraschen.

Satellitenaufnahmen zeigen, was mit bloßem Auge nicht zu erkennen ist: Das Meer ändert seine Farbe in eine bestimmte Richtung. Britische Wissenschaftler haben das Phänomen untersucht – und finden eine genaue Begründung.

In der Nordsee soll nach dem Willen der Anrainer das größte Windkraftwerk der Welt entstehen. Das verändert die See und das Leben dort massiv – hat aber auch sehr positive Folgen.

Die Fischindustrie des Landes leidet mehr denn je unter dem Brexit. Dabei waren es gerade die Fischer, die sich vom Austritt aus der EU viel versprachen. Nun zeigt sich, er hat große Mengen Fisch, hohe Geldsummen und auch viele Jobs geraubt.

Als ein Pottwal tot an einen Strand auf der Kanareninsel La Palma gespült wird, ahnt noch niemand, dass ein wertvoller Schatz in seinen Eingeweiden verborgen ist. Wissenschaftler obduzierten das Tier – und fanden im Dickdarm fast zehn Kilogramm wertvolles Ambra.

Wenn Oktopusse schlafen, wechseln sie zwischen zwei Schlafphasen hin und her. Diese Schlafgewohnheit haben sie mit Menschen gemeinsam. Doch nicht nur das: Forscher vermuten, dass die Meerestiere dabei träumen – darauf deuten Farbmuster auf ihrer Haut hin.

Die ausgestorbene Hai-Art gilt als die größte der Welt und soll Wale mit nur wenigen Bissen verschlungen haben. Trotzdem starb der Megalodon aus. Warum? Forscher sind der Antwort nun einen Schritt näher gekommen. Mit einer überraschenden Erkenntnis.

Vor allem Überfischung bedroht die weltweiten Haibestände an Korallenriffen. Laut einer internationalen Studie ging die Population um bis zu 70 Prozent zurück. Doch es gibt Grund zur Hoffnung – denn der Trend ist nicht einheitlich.

Dino-Fans müssen jetzt stark sein. Ein Forscherteam hat das älteste noch existierende Lebewesen auf unserem Planeten entdeckt. Es erinnert an eine Qualle, ist aber ein Ctenophora, auch als Rippenqualle bekannt – und sein Genom kann noch mehr verraten.

Kalifornische Taschenkrebse erschnüffeln als Aasfresser ihre Nahrung im Meer. Durch Kohlendioxid wird das Wasser saurer. Forscher haben deshalb Experimente zum Geruchssinn der Tiere gemacht – und legen beunruhigende Ergebnisse vor.

Ein Spaziergänger fand am Strand von Usedom eine Krabbe, die so ganz anders als unsere heimischen Krabben aussah. Laut einer Expertin ist das Tier mit der bläulichen Färbung eigentlich an der Ostküste Amerikas beheimatet.

Um im Schlaf sicher vor Räubern zu sein, tauchen See-Elefanten herab in die Wassertiefen. Allerdings tun sie dies auf eine spezielle Weise: spiralförmig. Zudem beschränken die Robben ihr Schlafpensum auf ein Minimum.