Bier: Aktuelle News, Bilder & Infos - WELT

Bier ist in Deutschland im EM-Jahr zwar so billig wie schon zu Zeiten der Heim-WM vor 18 Jahren. Beim Absatz aber kann die EM 2024 nicht mithalten. Das Wetter und zurückhaltende Verbraucher sind nur zwei Gründe. Das Brauerei-Sterben ist in vollem Gange.

Es ist EM, das muss – und wird – gefeiert werden. Große Emotionen auf dem Spielfeld übertragen sich auch auf die Biermarken in den Fanzonen. Da hoffen die Brauer auf satte Gewinne.

Die Stimmung im Land ist miserabel. Deutschland muss wieder fröhlicher, optimistischer und geselliger werden. Die Menschen müssen wieder mehr aufeinander zugehen. Ein Bierzeltbesuch täte allen gut.

Am 21. September startet in diesem Jahr das Oktoberfest. Dann heißt es wieder: „Ozapft is!“. Elf Wochen vor dem Anstich hat die Stadt München jetzt die Preise bekanntgegeben, der Preis steigt deutlich. Die Stadt will überprüfen, ob die von Wirten kalkulierten Preise angemessen sind.

Bereits jetzt gibt es unzählige Biersorten, doch es könnten noch mehr werden: Forscher aus Chile haben neue Hefestämme gezüchtet. Ihr Clou: eine wilde Art aus Patagonien mit besonderen Eigenschaften. Diese sind nicht nur fürs Brauen von Vorteil – sondern auch für den Geschmack.

Die Deutschen trinken immer weniger Bier, der Trend beschleunigt sich sogar. Die Gründe sind vielfältig. Tatsächlich sind Pleiten und Betriebsaufgaben bereits an der Tagesordnung. Der Verbandschef spricht von einem „rabenschwarzen Jahr“.

Ein Bier für sieben Euro? Seit der Weltmeisterschaft vor 18 Jahren ist das Preisniveau in Deutschland stärker gestiegen als in anderen europäischen Ländern. Vor allem Nahrungsmittel und Getränke sind teurer geworden. Und noch etwas anderes dürfte ausländische Fans schocken.

Kiffen ist in Deutschland unter Bedingungen mittlerweile legal. Aber jeder zweite Bundesbürger empfindet den Geruch der Droge laut einer Umfrage als unangenehm. Auch zum Gras-Genuss im Biergarten gibt es Ergebnisse.

Deepl übersetzt, ChatGPT schreibt Doktorarbeiten, DALL-E malt Bilder. Und nun haben belgische Wissenschaftler eine KI entwickelt, die des Deutschen heiligste Aufgabe übernimmt: Perfekte Bier-Rezepturen ersinnen. Und das soll nicht alles sein.

Ausgerechnet im Jubiläumsjahr erschüttert ein Erbschaftsstreit die Brauerei Veltins. Und zugleich wird eine Ausstellung eröffnet, in der die Erfolgsgeschichte der Sauerländer Bierhersteller gefeiert wird. Die begann übrigens mit einem Nischenprodukt.

In der gefürchteten „Bierkurve“ an der A 70 bei Unterbrücklein in Oberfranken gingen schon mehrere Tausend Liter Hopfen und Malz verloren. 150 Kisten Bier sind diesmal auf der Straße zerschellt. Ein „Bierschoff“ erteilt seinen letzten Segen – und fordert Konsequenzen.

800.000 Fans aus Großbritannien werden zur Fußball-EM erwartet. Das englische Außenministerium hat nun eine Warnung vor der Wirkung deutscher Biere ausgesprochen – und damit nicht nur Verständnis hervorgerufen.

Man kann das stärkste Bier der Welt kosten, sein Bier selbst brauen oder ein Bierbad nehmen, und manchmal ist praktischerweise ein Hotel angeschlossen: In der tschechischen Hauptstadt gibt es Dutzende Mikrobrauereien, die sieben spannendsten stellen wir vor.

In Deutschland gibt es mehr als 1,5 Millionen Alkoholabhängige. Das ist mehr als in den Vorjahren. Experten erkennen Trends innerhalb Deutschlands bei Region und Alter. Ein Report der Barmer, der WELT exklusiv vorliegt, zeigt den Alkoholsucht-Zustand der Republik.

Geht doch! Die UN-Klimakonferenz in Dubai kann sich zum Abschluss doch noch auf einen gemeinsamen Nenner verständigen. Dafür zeigte sich der Gastgeber flexibel.

Krötenwettlauf, Spielhölle, Wanderfriseur, Spielzimmer für Kinder: Australische Pubs buhlen mit sonderbaren Mitteln um Kundschaft. Das Land ist vermutlich auch das einzige mit einem Premierminister, der aufgrund seines Trinkverhaltens im „Guinnessbuch der Rekorde“ steht.

Deutsche greifen seltener zum Glas als noch vor 40 Jahren. Die Pro-Kopf-Menge an Bier, aber auch an Reinalkohol, ist deutlich zurückgegangen. Sorgen bereitet dem Bundesgesundheitsministerium, dass der riskante Konsum unter Frauen leicht zunimmt.

Forscher enträtseln immer genauer die Geschmacksstoffe im Hopfen. Die Pflanze leidet unter zunehmender Trockenheit und Wärme. Deshalb werden neue Sorten gezüchtet, die nicht nur dem Klimawandel standhalten – sondern auch außergewöhnlich lecker schmecken.

Sie gehören zur bayerischen Kultur – und sie sind ein Exportschlager: Biergärten finden sich mittlerweile auch in den entferntesten Ländern. Wir zeigen fünf Beispiele von Namibia bis Irak. Mit Bier vom Fass und deutschen Speisen.

Die Deutschen trinken weniger Bier – weil es zu teuer ist, weil die Gelegenheiten fehlen, weil das Wetter schlecht ist. So kann das nicht weitergehen. Schließlich geht es um die Rettung eines Kulturguts.

Veränderte Kauf-Gewohnheiten und gestiegene Glas-Preise: Deutschen Brauern fehlen die Glasflaschen, die Branche stellt das vor erhebliche Probleme. Einige von ihnen fordern deshalb eine Pfanderhöhung – doch die Lösung beinhaltet gleich zwei große Risiken.

Der Deutsche Brauer-Bund spricht von einem „Härtetest“: An einzelnen Tagen könnten Brauereien ihre Bestellungen nicht erfüllen, weil ihnen Pfandflaschen aus Glas fehlen. Gründe gibt es gleich mehrere: der Ausfall von Glashütten in der Ukraine, Corona-Folgen und eine neue Mehrwegvorgabe.

Der Süßstoff Aspartam steht unter Krebsverdacht, wie die WHO nun offiziell warnt. Dabei sind Light-Getränke sowieso längst überflüssig, denn es gibt eine gesündere, geschmacksstärkere und erfrischendere Alternative: alkoholfreies Bier.

Mit jedem neuen Sommer wird ein neues Trendgetränk ausgerufen. Oder auch mehrere – gute Chancen wurden 2023 etwa dem Crystal Razz oder Sarti Spritz ausgerechnet. Den Geschmack der breiten Masse treffen jedoch ganz andere Drinks. Die so neu gar nicht sind.

Etliche Brauereien haben ihre Abgabepreise an den Handel und die Gastronomie erhöht, zusätzlich kaufen die Konsumenten nicht mehr so viel Bier ein. Ein Kasten für unter zehn Euro werden Schnäppchenjäger laut Marktforschern immer seltener finden.

Der Umsatz von Bud Light ist wegen eines Videos mit einer Transgender-Influencerin eingebrochen. Jetzt will die Brauerei die Kunden zurückgewinnen. Doch der teure neue Spot scheint alles nur schlimmer zu machen.

Brauerein arbeiten daran, möglichst klimaneutral produzieren. Viele haben sich von ihren mit fossilen Brennstoffen betriebenen Heizanlagen verabschiedet, produzieren eigenen Strom aus erneuerbaren Quellen. Das ist gut fürs Image, die Umwelt und senkt die Abhängigkeit von Versorgern.

In Berlin und München wird an neuen Bierstilen getüftelt, aber auch an Transportsicherheit und besonders resistenten Rohstoffen. Die VLB zählt ebenso wie die Forschungsbrauerei Weihenstephan zu den führenden Einrichtungen in Sachen Bierforschung in Deutschland.

Es sind ungewohnte Szenen, die ein Video vom Wochenende zeigt: Eine Rugby-Mannschaft jubelt und feuert den französischen Präsidenten in ihrer Umkleide an. Emmanuel Macron trinkt zügig eine Flasche Bier aus. Für eine französische Grünen-Politikerin ist das zu viel.

Bud Light ist nicht länger das beliebteste Bier der Amerikaner. Die Biermarke verlor den Spitzenplatz nach einer umstrittenen Werbekampagne mit einem Transgender-Model – an ein mexikanisches Bier.

Pils, Weizen oder Kölsch gibt es auch ohne Alkohol. Im Sommer oder nach dem Sport ist das besonders beliebt. Aber ist alkoholfreies Bier wirklich gesünder? Was ist drin? Und wann sollte es getrunken werden? Antworten aus der Forschungsbrauerei.

Inflation, Energiepreise, Personalmangel: Immer mehr Wirte sehen in der aktuellen Lage dieses Landes keinen anderen Ausweg, als ihre Gasthäuser für immer zu schließen. Das gefährdet ein Stück bürgerlicher Identität. Doch statt gegenzusteuern, verschärft die Politik der Ampel die Not.

Jetzt schlägt die Inflation auch in den Biergärten zu: Der noch zu Jahresbeginn als „utopisch“ geltende Bierpreis von 7,50 Euro für den halben Liter in ersten Schankbetrieben sei bereits durchbrochen, so der Brauereiverband Berlin-Brandenburg.

Im Jahr 2007 soll die Hamburger Brauerei Carlsberg mit anderen Konkurrenten über eine Erhöhung der Bierpreise gesprochen haben, 2008 wurde das Vorhaben umgesetzt. Mit der Geldstrafe von 50 Millionen Euro geht ein langes Kartellverfahren zu Ende. Auch andere Brauereien mussten bereits zahlen.

Markus Söder haut auf den Kneipentisch: Bayern will bei der Legalisierung von Cannabis erst mitmachen, wenn der Konsum genauso harmlos ist wie das sinnlose Bechern von kübelweise Bier.

Ein beliebtes Trinkspiel hat sich zu einer anerkannten Sportart entwickelt. Wer beim Beerpong wirklich glänzen will, muss einiges beachten. Für WELT gibt ein Profi sieben Tipps und verschiedene Trainingsformen.

Die Rohstoffe regionaler Spezialitäten stammen oft aus einer ganz anderen Gegend. Wer auf seiner Deutschlandreise echte Originale genießen oder sie als Souvenir mitbringen möchte, sollte auf ein spezielles Siegel achten. Wir stellen vier solcher Lebensmittel vor.

Die Bierbranche hat es mit Pandemie und Energiekrise nicht leicht, nun zeigen sich auch die Folgen: Bereits zum dritten Mal verzeichnet Deutschland weniger Brauereien. Der Brauer-Bund spricht von einer „traurigen Trendwende“.

Die explodierenden Produktionskosten zwingen die Brauer, ihr Bier noch teurer zu verkaufen. Doch gerade diese Preiserhöhungen könnten den Herstellern bald selbst gefährlich werden. Längst ist Bier kein Wachstumsmarkt mehr in Deutschland – und die Brauer gehen mitunter neue Wege.

Eine kleine Brauerei aus Nordrhein-Westfalen stellt seit Jahren ein Bier mit dem Namen „Eins“ her. Nun will Krombacher eine gleichnamige Biermarke auf den Markt bringen – und sogar dieselben Werbeslogans verwenden.

Manchmal hat ein Bier zu viel Schaum, manchmal zu wenig. Der Prozess der Schaumentstehung ist überaus komplex und hängt von vielen Parametern ab. Jetzt haben Wissenschaftler erstmals im Computer simuliert, wie es sich optimal zapfen lässt.

Bierbrauereien geraten zunehmend unter Druck. Höhere Produktionskosten bei nur leicht steigendem Absatz. Der Geschäftsführer des Deutschen Brauerbundes, Holger Eichele, geht davon aus, dass die Preise für Bier steigen werden – allerdings in einem moderaten Rahmen.

Brauereien warnen: Eine halbe Maß Bier könnte bald 7,50 Euro kosten. Bayerische Kindergärten fürchten, dass sie die Versorgung des Nachwuchses mit dem flüssigen Grundnahrungsmittel dann nicht mehr gewährleisten können.

Kneipenabende könnten künftig teuer werden: Der Brauereiverband Berlin-Brandenburg fürchtet, dass ein Bier in einer Gaststätte am Jahresende 7,50 Euro kosten könnte, sollten Brauereien und Gastronomen alle Mehrkosten weitergeben. Der Verband fordert einen „Bier-Gipfel“.

Pilsen hat eine sehr sehenswerte Altstadt. Berühmt ist die tschechische Stadt aber vor allem wegen ihres Bieres. Man erfährt hier nicht nur viel über seine Herstellung, sondern kann auch ganz entspannt im Gerstensaft baden und bierselig in die Unterwelt abtauchen.

Ausländische Bier-Hersteller werden in Deutschland immer beliebter, sagen Marktforscher. Einige internationale Marken entwickeln sich sehr dynamisch im ansonsten schrumpfenden Markt. Heineken bläst nun zur Attacke – auch weil das Reinheitsgebot seine Strahlkraft verliert.

Lange hat es gedauert, aber jetzt geht der Boykott der Fußball-WM in Katar endlich los! Viele Deutsche überlegen allerdings noch, wo sie sich aus Protest an einen Fernseher ankleben sollen, um ihre Missbilligung auszudrücken.

Mit der Hand Kokosnüsse und mit dem Ellenbogen Getränkedosen zerschlagen – auf dieses Hobby muss man erstmal kommen. Am Guiness World Records Day haben Teilnehmer rund um die Welt versucht, neue Rekorde zu brechen. Von beeindruckend bis hin zu völlig absurd war alles dabei.

Bis zum Fall des Eisernen Vorhangs lag die Oberpfalz als Zonenrandgebiet im Abseits. Heute wird die Gegend im Nordosten Bayerns noch immer unterschätzt. Dabei bietet sie eine über 600 Jahre alte Bierkultur – und ist durch neue Radwege gut erschlossen.