Lamentamos decepcionarte pero no. No hay un horario de comida ideal. De hecho, ya cuando hablamos con el nutricionista Juan Revenga acerca de qu� alimentos es malo ingerir por las noches nos dec�a que es "el problema nunca es el cu�ndo si no el qu�". El experto fue de hecho noticia hace unas semanas por haber publicado en su blog una entrada en la que se refer�a a si mismo como "el nutricionista que no desayuna". Revenga incid�a en aquel post en la importancia de escuchar a nuestro cuerpo. Si uno no tiene hambre cuando acaba de levantarse, no tiene por qu� ingerir inmediatamente un alimento. Si no �qu� sentido tendr�a el ayuno intermitente del que tanto se habla �ltimamente? Este es un aspecto en el que repara la nutricionista Chiara Corradetti. Y nos lo explica de la siguiente manera.
En primer lugar hay que se�alar que, aunque Corradetti coincide con Revenga en que no hay como tal unos horarios ideales para hacer cada una de las comidas del d�a, s� nos dice que "biol�gicamente, nuestro cuerpo funciona con los ritmos circadianos". "Se supone que nuestros antepasados com�an cuando hab�a luz porque era cuando se cazaba y que cuando empezaba la oscuridad ya no se inger�a nada", nos comenta la experta. "En general nuestro sistema digestivo va con los ritmos circadianos, el problema es que nosotros mismos los hemos alterado", agrega. En este punto Chiara Corradetti nos hace reparar en un aspecto que ya tratamos cuando hablamos del consumo de pastillas para poder dormir mejor. Nos dice que las pantallas de los m�viles o la televisi�n, sin ir mas lejos, alteran nuestros ritmos circadianos y nuestras enzimas, entre otras cosas. La luz que emiten da a entender a nuestro organismo que seguimos activos, lo que explica tambi�n que, a veces, nos cueste conciliar un sue�o de calidad.
A esto hay que sumar que, como explica Chiara, "cada �rgano tiene su horario". "El colesterol, los triglic�ridos o la glucosa aumentan, bien por el horario que seguimos o por el tipo de comida que incorporamos a nuestra dieta", se�ala la experta. �Entonces, qu� conclusiones podemos sacar? Seg�n Chiara, dos muy claras:
- Comer de sol a sol: "lo ideal biol�gicamente es respetar las horas de luz porque as� nuestro organismo va a funcionar much�simo mejor", comenta Corradetti. "El problema es que nosotros desayunamos a las siete de la ma�ana, cuando no hay luz, y cenamos a las nueve de la noche, cuando tampoco la tenemos", sostiene. Nos comenta que de esta manera, como es evidente, "todo se desajusta". "El hecho de que antes se hiciera una comida "de sol a sol" permit�a tambi�n el ayuno intermitente, que es necesario para que los �rganos, el sistema metab�lico y las mitrocondrias funcionen".
- Tener en cuenta el tipo de comida que escogemos: las recomendaciones de Chiara no pasan por ingerir ultraprocesados de sol a sol y pensar que por hacerlo en esta franja horaria todo va estupendamente. Llevar una alimentaci�n sana variada y equilibrada es siempre la clave.
Por si te queda alguna duda y sigues empe�ada en llevar una rutina cuadriculada te diremos algo. Como explica la nutricionista y doctora en Farmacia, Amil L�pez Vi�itez, en su �ltimo libro titulado Tu �ltima Dieta, "la secreci�n de insulina por parte del p�ncreas no es la misma por la ma�ana que por la noche y la sensibilidad de las c�lulas a su acci�n var�a a lo largo del d�a. Por eso, se ha comprobado que las peque�as variaciones en el horario de nuestras comidas pueden mejorar el control del peso, la composici�n corporal y la evoluci�n de muchas patolog�as". �M�s pruebas?