"S�, efectivamente hay ciertos alimentos a los que tenemos que renunciar en la cena, y ser�an aquellos mismos alimentos que no ser�an recomendables en ninguna otra ingesta del d�a", comienza diciendo Juan Revenga, nutricionista asesor de El CoCo y profesor en la Facultad de CC de la Salud de la Universidad San Jorge. "No hay que renunciar a ning�n alimento en la cena, por ser la cena, siempre y cuando nuestro patr�n de alimentaci�n sea el adecuado", agrega. As�, Revenga nos explica que la cena solo se tiene que diferenciar del resto de comidas que hacemos en el d�a en t�rminos de volumen. Si queremos descansar adecuadamente, tendremos que renunciar a las cenas copiosas y abundantes.
Por otro lado, �qu� hay de la creencia de que no podemos consumir hidratos de carbono por la noche? "Es una tonteoria", dice el nutricionista. Revenga nos dice que "existe una explicaci�n te�rica m�s o menos bonita" para este pensamiento. Dicen que los hidratos de carbono se absorben con relativa facilidad pudiendo obtener nuestro organismo su energ�a con relativa rapidez, por tanto, como despu�s de cenar lo m�s normal es irse a dormir, nuestro cuerpo al no tener en qu� gastar esa energ�a la va a almacenar, y lo va a hacer en el tejido adiposo en forma de grasa con el consiguiente aumento de peso. Si por el contrario no se toman hidratos de carbono para cenar nuestro organismo tendr� que utilizar sus reservas hasta el momento de la pr�xima ingesta (el desayuno) y as� se facilita el adelgazamiento. �Te suena esta explicaci�n? Pues olv�dala. "No hay un solo estudio con una suficiente calidad que haya demostrado que, a igualdad cal�rica, los que comen hidratos por la noche engorden y que los otros adelgacen", confirma el experto.
A pesar de estas cosas, el experto asegura que hoy d�a consumimos muchos hidratos de carbono y defiende que ser�a necesario reducir la ingesta de estos en general. En referencia al pan como uno de los hidratos de carbono m�s populares, Revenga asegura que "consumir mucho pan implica desplazar el consumo de otros alimentos con mejor perfil nutricional". Sostiene que "deber�amos consumir menos pan del que comemos a lo largo de las 24 horas del d�a, cada d�a. Y cuando lo hagamos priorizar las versiones integrales"
En resumen, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales, huevos, pescados, l�cteos, frutos secos y carnes, todos en su adecuada proporci�n, pueden formar parte de una cena cualquiera un d�a cualquiera. De la misma manera, podr�an estar presentes en un almuerzo, comida o desayuno cualquiera. "El problema por tanto nunca es el cu�ndo si no el qu�", concluye el experto.