- Nutrici�n. Esta es la cena saludable recomendada por la nutricionista que preparo en 5 minutos varias noches a la semana
- Nutrici�n. Las cenas realmente efectivas para perder peso (y los alimentos que deber�as evitar)
Hablando con varios nutricionistas sobre temas de alimentaci�n me di cuenta que las espinacas estaban entre los ingredientes saludables m�s mencionados por todos. Cada uno de ellos se�alaba los beneficios que m�s le llamaban la atenci�n de esta verdura de hoja verde, pero todos acababan haciendo una lectura muy similar con diferente orden. Un d�a pens�: "�Y ser� igual si se toma a una hora que a otra?". Sonia Lucena me resolvi� la pregunta sin llegar a formularla. "El magnesio conduce a la calma y relajaci�n por lo que, por ejemplo, las espinacas pueden incluirse en las cenas y ayudarnos a descansar mejor".
Te puede interesar
La recomendaci�n de la experta se me grab� a fuego y empec� a experimentar con mi cuerpo para ver c�mo me sentaba incluir espinacas en mis cenas como una especie de guarnici�n infalible. Esperaba poder mejorar la calidad de mi descanso y resulta que, con tiempo y una visi�n en perspectiva, me doy cuenta que se ha convertido en un alimento fijo en mis cenas a las que achaco mejor digesti�n, una tripa m�s plana y una energ�a renovada cada ma�ana y todo ello tiene una base cient�fica apoyada en las propiedades nutricionales de este alimento.
Beneficios de las espinacas en crudo
Aunque no hay problema en consumir las espinacas cocinadas, se sabe que cualquier vegetal pierde propiedades nutricionales cuanto mayor sea el proceso de preparaci�n. De ah� que siempre se abogue por comer vegetales en crudo, para mantener sus vitaminas y minerales intactos. En el caso de las espinacas, tomarlas en crudo nos asegura mantener los niveles m�ximos de vitamina C, un antioxidante con papel protagonista en la lucha contra el envejecimiento, neutralizando el da�o de los radicales libres. "Tambi�n contienen vitamina K, que puede ayudar a disminuir las ojeras y mejorar la calidad de la piel", explica la nutricionista Sonia Lucena, lo que termina por confirmar el efecto antienvejecimiento de este ingrediente esencial en mis cenas.
En crudo, las espinacas son f�cilmente integrables en la dieta a�adi�ndolas a la ensalada. Contienen mucha fibra y mucha agua, por lo que apenas contienen calor�as y son muy digestivas. Si se cocinan, de hecho, aumentan la cuenta de calor�as, as� que sabiendo esto mantener el h�bito de hacer con ellas una buena ensalada de primero para la cena ayuda a cerrar el balance diario energ�tico. Su composici�n, de hecho, lo dice todo: pocos carbohidratos a favor de un saldo de prote�nas a tener en cuenta.
Tambi�n interesa como fuente de �cidos grasos de calidad, lo que ayuda a mantener una salud cerebral adecuada, con buen �nimo. "Contienen folato y magnesio, lo que ayuda al bienestar emocional", comenta Sonia Lucena, psic�loga especializada en nutrici�n. Tambi�n son un alimento muy preciado para nuestra microbiota, que ya sabemos que tiene relaci�n directa con nuestro cerebro.
Con todo, al marcharte a la cama no sientes pesadez, al contrario, y por la ma�ana la ligereza es bastante notable y, al d�a siguiente, la tripa no est� abultada. Es cierto que en la variedad est� el mejor alimento para nuestro organismo, pero comer la mayor�a de noches algo de espinacas combinados con otros alimentos a mi, personalmente, me est� funcionando de lujo.