Rezepte von Anna Lippner Landfrauenmenü aus dem Bodenseekreis
Den Auftakt zu Landfrau Anna Lippners Menü macht ein Schafhof-Brettchen, dann gibt es Lammgulasch mit Tagliatelle und Blattsalat. Zum Schluss kommt ein Joghurt-Erdbeer-Dessert.
Den Auftakt zu Landfrau Anna Lippners Menü macht ein Schafhof-Brettchen, dann gibt es Lammgulasch mit Tagliatelle und Blattsalat. Zum Schluss kommt ein Joghurt-Erdbeer-Dessert.
Landfrau Manuela Holtmann serviert zunächst einen Sommersalat mit Ziegenbratkäse und Croutons, danach gebackene „Eifelmilde“ auf Kartoffelstampf und Möhrchen. Als Dessert gibt es Käseküchlein mit Zwetschgenkompott und Walnusskrokant.
Als Begrüßungssnack gibt es Rosmarin-Focaccia, als Vorspeise Squash-Kürbis und als Hauptspeise kommt Zucchini-Quiche mit Schafskäse auf den Tisch
Zunächst gibt es pikante Schnecken, dann Rote Beete- und Fenchel-Carpaccio an zweierlei Ziegenkäse, als Hauptspeise Hähnchenroulade auf Gemüsebett
Vorweg Melone mit Schafskäse, dann Flammlachsburger mit Grillgemüse und Kartoffel-Wedges auf der Feuerplatte, zum Schluss ein Schokokuss-Dessert mit Roter Grütze: das ist das Garten & Lecker Menü von Tanja Matthes
Nach Kartoffelbrötchen mit Schnittlauch-Creme und Blumenkohlmousse serviert Petra Wichert Lamm vom Grill mit Lavendeljus und Kürbispüree, dann Rosmarinparfait, Beerentörtchen, Himbeermousse und Macarons
Frische Knudeln in Speck und Zwiebeln eröffnen das Menü von Kai Judith Wetzel, dann gibt es Rehrücken à la Wellington, Döppekooche, Pflaumenchutney und als Nachtisch Eton Mess, Devils Delight und Sticky Toffee Pudding
Nach Fingerfood auf tamilische Art folgt Masala Vada, Bohnensalat und Kochbananenbällchen. Dann gebratene Garnelen mit roten Reisnudeln und Kokosnuss-Chutney. Zum Schluss Süßspeisen aus aller Herren Länder.
Auf Dreierlei von der Kichererbse mit Pflücksalat folgt bei Landfrau Melanie Seeber zuerst ein Ziegengulasch, danach gibt es Schoko-Walnuss-Brownies mit Eierlikörcreme und Erdbeeren.
Landfrau Maria Neher serviert zuerst einen Salat mit Maultaschen, danach Rinderrouladen mit Gnocchi, Erbsen und Karottengemüse, und zum Dessert Griesschnitten mit Vanillsoße und Erdbeerragout.
Zunächst gibt es geräucherte Ammersee-Renke auf Brot, danach zweierlei Burger von der Ziege mit gegrilltem Moricco und „Zupfter Goaß“, zuletzt Kaiserschmarrn mit Ziegenmilcheis.
Zweierlei Stromberger "Brotzeit" serviert Marion Stemich voran, danach Gulasch vom Wildschwein mit Pflaumen mit Walnuss-Spätzle und als Dessert Pflaumenpfannkuchen mit Schmand-Eis
Als Gastgeschenk gibt es Schwarzwälder Kirschkuchen im Glas. Als Vorspeise Rucolapesto und zum Hauptgang Zitronenthymian-Nudeln und Osso Buco mit Gremolata. Der süße Abschluss macht die Quark-Basilikum-Mousse mit Erdbeeren in Rotwein-Balsamico-Reduktion.
Bei Landfrau Andrea Holzer aus dem Landkreis Esslingen folgt nach einem gebackenen Ziegenkäse Ziegencurry mit Mangoldsalat. Zum Dessert gibt es dann Ziegeneis mit warmer Feige.
Voran gibt es bei Landfrau Marion Bohner gebeizte Lachsforelle mit Spargel, danach Rinderschmorbraten mit Serviettenknödel und zum Nachtisch Joghurt mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Nach marinierten Tomatenwürfeln mit Fetaspießen gibt es gefüllte Zucchini mit Ofenkartoffeln und Gartendip, danach fruchtige Beerengrütze mit weißer Schokomousse