De plus en plus de français souffrent d’intolérances alimentaires. Selon xn--sant-epa.gouv, en France, ce sont près de 12 millions de consommateurs réguliers qui optent pour une alimentation sans-gluten. 👉 Afin de répondre à cette tendance, notre Chef Ambassadeur Franck PUTELAT a créé une délicieuse recette « gluten free ». #SansGluten #Santé #cuisine
AMPHORA Restauration
Food Production
Les huiles pensées et conçues pour des chefs exigeants !
About us
AMPHORA, le spécialiste des huiles professionnelles, propose des solutions conçues pour des chefs exigeants qui souhaitent associer qualité, goût et engagement. Sa gamme d’huiles de friture vous permettra d’obtenir des aliments frits savoureux, croustillants et parfaitement colorés tout en travaillant des huiles très résistantes pour réaliser un maximum d’économie ! Avec ses huiles de cuisson et assaisonnement vous pourrez rehausser en goût vos préparations avec au choix la saveur méditerranéenne de l’olive ou le délicat goût beurre. AMPHORA, les huiles qui répondent aux attentes des Chefs !
- Website
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https://amphora-restauration.fr/
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- Industry
- Food Production
- Company size
- 11-50 employees
Updates
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Le livre recettes n°4 est enfin disponible sur le site web Amphora ! Découvrez dès maintenant les 10 recettes spéciales « nouvelles tendances de consommation » développées avec GROUPE FRANCK PUTELAT, Chef du Restaurant La Table de Franck PUTELAT** à Carcassonne. #Amphora #LivreRecettes #Cuisine
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Retrouvez toutes les informations relatives à nos huiles Amphora dans la catégorie « produits » de notre site web ! Huiles de friture, de cuisson & assaisonnement ou encore biologique, Amphora a la solution qu’il vous faut ! #Amphora #Huiles #Cuisine https://lnkd.in/gg5YJJ_C
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🌟 Notre Chef Ambassadeur Franck Putelat aime notre huile Amphora Gourmet et il le fait savoir ! 🌟 "Que ce soit en cuisson, en pâtisserie ou encore pour réaliser des sauces, je remplace très souvent son beurre traditionnel sans aucune perte de qualité ! " Découvrez pourquoi notre huile Amphora Gourmet est le choix préféré des chefs pour des créations culinaires exceptionnelles. 🌱✨ 🔗 Retrouvez toutes les informations sur l'huile Gourmet sur notre site : https://bit.ly/3VO9vo3 #Amphora #FranckPutelat #HuileGourmet #Cuisine
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Découvrez une nouvelle recette de friture Amphora, les pétales d'onion rings et ses noix de Saint-Jacques ! Une recette gourmande et savoureuse réalisée par le Chef** Franck PUTELAT. #friture #fries #food #Amphora
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Découvrez ou redécouvrez la recette du chou chantilly, imaginée par Franck PUTELAT, Chef du Restaurant La Table de Franck PUTELAT** à Carcassonne et disponible dans notre livre recettes n°1. Portions : 6 Huiles : Gourmet / Line Ingrédients Pâte à choux : Eau ¼ L Farine 125 g Amphora Gourmet 50 g Œufs 3 pièces Sucre grains 30 g Œuf (dorure) 1 pièce Malto-Line : Amphora Line 100 g Malto dextrine PM Crémeux orange : Orange jus 125 g Sucre 40 g Œufs 3 pièces Amphora gourmet 20 g Gélatine feuille 1 feuille Crème fouettée : Crème épaisse 100 g Sucre glace 10 g 1.Pour la pâte à choux, porter à ébullition l’eau et l’huile Gourmet puis ajouter la farine. Dessécher ensuite sur feu doux de 5 à 7 minutes. Ajouter les œufs un à un et mettre en poche la préparation. Pocher en petits choux sur une plaque puis passer un coup de dorure avec un peu d’eau et le jaune d’œuf. Mettre trois grains de sucre par choux et faire cuire à 170°C pendant 10 à 12 minutes et réserver. 2. A l’aide d’un robot confectionner le malto-line. Mettre le malto dextrine dans la cuve puis ajouter l’huile Line au fur et à mesure pour confectionner cette poudre puis réserver. 3. Pour le crémeux orange, mettre le jus d’orange et le sucre dans une casserole puis porter à ébullition. Ajouter les œufs, faire cuire 2 à 3 minutes à petite ébullition puis ajouter l’huile Gourmet et la gélatine et laisser refroidir. Battre au fouet puis mettre en poche la préparation et réserver. 4. Fouetter la crème en ajoutant le sucre glace puis mettre en poche et réserver la crème fouettée. 5. Pour le dressage, confectionner un disque de maltoline à l’aide d’une passette puis déposer trois mini choux en intercalant le crémeux orange et la crème fouettée. Râper par-dessus un zeste d’orange au microplane. Pour encore plus de recettes, téléchargez l’application AmphoChef Play store : https://bit.ly/40b4QOd App store : https://apple.co/3wDeg7s #Amphora #cuisine #dessert #restauration
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Comment faire pour réussir vos préparations estivales tout en maîtrisant votre coût de revient ? Découvrez notre huile LINE. Retrouvez la délicate saveur méditerranéenne de l’huile d’olive! Utilisable à chaud ou à froid, en cuisson ou en assaisonnement, elle sublimera toutes vos recettes estivales. #Amphora #Huile #Recettes #LINE
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Cargill place la responsabilité sociale et environnementale au cœur de ses priorités ! Découvrons aujourd’hui une action innovante, qui a récemment été mise en place, pour l’approvisionnement en eau ! 🌎✨ #Cargill #Sustainability #WaterConservation #RSE #ImpactPositif
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Découvrez les nombreux avantages de l'huile de colza présente dans nos huiles AMPHORA ! #Amphora #HuiledeTournesol #Cuisine