Nueva añada de la tardana de Bodegas Vibe

Chema Ferrer

Valencia

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Sábado, 13 de abril 2024, 09:48

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Bodegas Vibe, es una bodega familiar que nace de su tradición viticultora en Requena. La nueva bodega está ubicada en el termino municipal de Requena, en la pedanía de El Azagador y sus vinos los ampara la DO Utiel-Requena. Esta realizó una apuesta clara por las variedades típicas locales como son la bobal en vinos tintos y rosados y la tardana en vinos blancos. Los terrenos donde se encuentran sus viñedos, ricos en arcilla junto con la situación geográfica, a caballo entre la meseta, con una altura de 700 metros y el mar Mediterráneo proporcionan las condiciones perfectas para la obtención de vinos bien estructurados y con marcado carácter que no es sino la manifestación del terruño, clima y variedad conducidos a través de una esmerada elaboración. La bodega inició ya hace algún tiempo la elaboración de espumosos de método tradicional adscribiéndose el la DO Cava.

Una uva con buena conservación

La tardana, variedad blanca originaria de tierras valencianas y también conocida como planta nova estaba en regresión a principios del tercer milenio. Además, lo poco que se producía servía para complementar ensamblajes con otras variedades blancas, cosa que ha cambiado en la última década y ya se elaboran con ellas extraordinarios vinos blancos. Esta se bautizó con el nombre de tardana por su madurado tardío, siendo tanto así, que solía colgarse a la fresca en la cambra porque aguantaba hasta después de las Navidades, su grueso hollejo colaboraba en ello. Parsimonia Tardana es la etiqueta de Vibe para esta variedad. Su reposo con sus propias lías durante cuatro meses le proporcionan unas características idóneas para acompañar la cocina mediterránea: son de buen cuerpo, aromáticos y de acidez integrada.