Los blancos gastronómicos de El Villar

Bodegas El Villar es uno de los principales productores y exportadores de vinos de calidad de la DOP. Valencia. Esta cuenta con una producción propia procedente de las 1.000 hectáreas de viñedos propios, una buena parte en el término de Villar del Arzobispo, pero también procedentes de las localidades de Higueruelas, Chulilla, Losa del obispo, Gestalgar, Casinos, Domeño, Pedralba, Llíria, Baldovar y Bugarra. Vinifican mostos de las variedades macabeo, merseguera, semillón, P.X., tempranillo, merlot, sirah, garnacha tintorera y cabernet sauvignon fundamentalmente. La bodega ha sabido hacerse un hueco en el selecto mercado de los vinos tanto a nivel nacional como internacional gracias a una política basada en la calidad de producto, servicio y satisfacción de los clientes.

Sus viñedos prosperan sobre suelos arcillosos y calcáreos que, influenciados por el clima del interior, dan origen a vinos afrutados, con muy buena estructura y taninos moderados. Los viñedos se extienden desde la cmarca de Los Seranos, hasta llegar al Alto Turia, región del vino que acumula la producción más importante de la variedad de uva blanca autóctona merseguera.

Chardonnay Viña Villar

La bodega puso en el mercado, tras la añada 2022, un blanco de chardonnay bajo la etiqueta de Viña Villar. Este blanco se sumó al Laderas de merseguera y macabeo y al Cantalares, también de merseguera. Viña Villar se ha convertido en este tiempo en un referente de la buena aclimatación de esta viña de origen francés en las alturas de la Serranía valenciana; vino que se ha sometido tras su vinificación a una crianza sobre sus propias lías en barrica. El resultado, en copa muestra un elegante color amarillo pálido con irisaciones doradas. Aromas frutales a manzana verde, melocotón y frutas exóticas sobre un fondo mineral. En boca es de paso sabroso, paladar amplio, graso por su trabajo de lías y final fresco y de buena acidez. Sin duda, compañero perfecto para la cocina valenciana, ante todo los arroces y los platos marineros.

Laderas es la elaboración clásica de la bodega en blancos, ensambla merseguera y macabeo, vino blanco joven, de aromas cítricos y herbáceos, regusto seco pero con recuerdos anisados, dándole un toque refrescante. La terna se cierra con el extraordinario Cantalares, monovarietal de merseguera, y es que El Villar se halla a las mismas puertas de la comarca de la Serranía y del Alto Turia, región del vino que acumula la producción más importante de la variedad de uva blanca merseguera. El vino es un blanco con crianza de seis meses sobre sus lías; en copa muestra un color amarillo pálido y destellos dorados. Nariz de mucha intensidad, muy muy frutal piña, pulpa de cítricos. En boca es fresco y mineral fundamentalmente, algo de fruta. Final amargo, con buena persistencia y acidez correcta.

• Temas
• sumiller