La receta para hacer barritas energéticas altas en proteínas y sin aditivos que usa un galardonado nutricionista
- El galardonado nutricionista Rob Hobson quiere que la gente tire menos de ultraprocesados, por el riesgo para la salud que estos conllevan.
- Con este objetivo en mente ha compartido su receta para hacer barritas energéticas caseras sin aditivos y ricas en proteínas y otros nutrientes.
Las barritas energéticas será una de las cosas que vendrá a tu mente cuando piensas en un tentempié saludable. Este producto, pensado en origen para los deportistas de alto rendimiento ahora ocupa un lugar en la bolsa de gimnasio de cualquier principiante.
Su popularidad hace tiempo que va más allá del deporte. Es también un alimento fácil y cómodo de tomar cuando quieres picar algo entre comidas o a superar el bajón de las últimas horas de trabajo.
Sin embargo no es oro todo lo que reluce. Vamos que las barritas energéticas en su mayoría no son el alimento saludable que las marcas quieren hacerte creer.
El lado oscuro de las barritas energéticas
Un gran mito de la alimentación saludable es que las barritas energéticas son adecuadas para bajar de peso. La realidad es que contienen muchísimas calorías, por lo que podrían dificultar este objetivo. Es más, no tiene nada de raro que sea así. En general un alimento energético indica que contiene bastantes calorías, la"gasolina" de tu cuerpo.
No es lo único que contiene este producto en exceso y que merece un poco de atención.
“De forma general, cuando hablamos de barritas energéticas hablamos de productos ultraprocesados con una densidad energética relativamente alta, muy ricos en azúcares libres añadidos o edulcorantes poco interesantes a nivel nutricional; en ocasiones, también presentan aceites vegetales refinados y ricos en grasas saturadas”, explicó previamente la farmacéutica y dietista-nutricionista,Carlota Fernández, autora de @nutriaconsejame.
La especialista animó a evitar las que contengan muchos azúcares añadidos (normalmente se encuentran bajo un sinfín de nombres como: jarabe, maltodextrina, fructosa, sirope de ágave, panela, sirope de arce, glucosa), harinas refinadas, y aceites vegetales refinados, como el aceite de palma, aceite de girasol, aceite de algodón, o colza, entre otros.
Barritas energéticas caseras altas en proteínas
En este marco, el galardonado nutricionista Rob Hobson anima a preparar barritas energéticas caseras.
Con una trayectoria de casi 2 décadas, este nutricionista especializado en alimentación deportiva lleva años alertando a los consumidores de los peligrosos que conllevan un exceso de ultraprocesados
y enseñando cómo vivir sin ellos.
"Los estudios muestran que demasiada cantidad en la dieta aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, problemas de salud mental y problemas intestinales, además de estar relacionada con la demencia y ciertos tipos de cáncer", escribe el periodista en DailyMail.
Es por ello que el premiado con el HFMA Health Journalist of the Year en 2022 anima en su artículo a replicar en casa una versión más sana de los ultraprocesados
más usados. En este contexto comparte su receta de barritas energéticas.
"Esta versión casera no contiene aditivos y aún te brindará 12 gramos de proteína por barra y una gran cantidad de otros nutrientes vitales", afirma.
Receta para 8 barritas
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos escurridos
- 10 dátiles blandos, sin hueso
- 4 cucharadas de miel
- 8 cucharadas de mantequilla crunch de cacahuete o almendras
- 75 gramos de almendras molidas
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 150 gramos de semillas mixtas
- 100 ml de leche o leche de avena o coco sin procesar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C/160°C. Forra un molde para pastel cuadrado de 20 cm con papel pergamino.
Coloca los garbanzos en bol, añade los dátiles, la miel y la mantequilla de cacahuetes y mezcla hasta obtener una pasta suave. Agrega los ingredientes restantes y mezcla nuevamente hasta que quede suave.
Pasa la mezcla al molde para pastel, luego extiéndala y alisa con una espátula. Coloca el molde en el horno y hornea durante 25 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en la mezcla, éste salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego viértelo sobre una tabla. Cortar en 8 trozos.
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