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O risoto é um prato prático e versátil, que combina com o almoço do dia a dia ou até um jantar especial. Essa versão, sugerida pela marca Vero Brodo, leva alho-poró picado e tem os cogumelos eryngui e paris como os protagonistas. O resultado da receita, temperada com tomilho e cebolinha, é delicioso. Confira:
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Ingredientes
- 500 ml de caldo de carne líquido;
- 40 ml de azeite;
- 1 talo de alho-poró picado;
- 1 cebola picada;
- 2 xícaras de arroz arbóreo;
- 1 xícara de vinho branco;
- 200 g de cogumelo eryngui;
- 200 g de cogumelo paris;
- 100 g de manteiga;
- 100 g de queijo parmesão;
- 3 ramos de tomilho;
- 1/2 xícara de cebolinha picada.
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Modo de preparo
- Em uma panela, esquente o caldo de carne.
- Em outra panela, coloque o azeite, a cebola picada e o alho-poró. Refogue em fogo médio.
- Acrescente o arroz arbóreo e refogue por cerca de 1 minuto. Adicione o vinho branco e misture até o líquido evaporar.
- Adicione o caldo de carne quente até cobrir o arroz. À medida que evaporar, acrescente mais caldo até o grão ficar al dente. Abaixe o fogo.
- Coloque os ramos do tomilho e a cebolinha picada. Desligue o fogo.
- Adicione o queijo parmesão e a manteiga. Misture bem e sirva em seguida.
