Receita fácil de sopa de abobrinha, cebolinha e manjericão

Uma opção leve e cheia de sabor, essa sopa de manjericão, cebolinha e abobrinha inova nas receitas para o inverno. Sugestão da marca Royal Prestige, o prato une o adocicado e macio da abobrinha com as propriedades aromáticas do manjericão e cebolinha. Aprenda o passo a passo, que incrementa o preparo com creme azedo:

Ingredientes

1 cebola, cortada em cubos;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
4 dentes de alho;
3 abobrinhas médias fatiadas;
2 xícaras de caldo de legumes;
¾ de colher (chá) de sal ou a gosto;
pimenta-do-reino moída a gosto;
½ colher (sopa) de vinagre branco;
½ xícara de folhas de manjericão fresco.
½ xícara de cebolinha.

Guarnição

creme azedo a gosto;
folhas de manjericão fresco.

Modo de preparo

Marine a cebola e a abobrinha em uma mistura de pimenta-do-reino, alho picado, vinagre branco e azeite de oliva por 5 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos, mexendo constantemente. Tempere com sal.
Acrescente o caldo e deixe ferver em fogo alto. Cubra com a tampa e com a válvula aberta.
Quando apitar, abaixe o fogo para uma temperatura média-baixa, feche a válvula e deixe ferver por 15 minutos.
Depois, bata a mistura no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
Devolva a mistura à panela e adicione o vinagre e ajuste o sal, se necessário.
Sirva em tigelas guarnecidas com cebolinha. Acrescente o creme azedo e decore com folhas de manjericão.