Receita de xinxim de galinha com camarão é fácil de fazer

Para um almoço saboroso, nada melhor do que uma comida típica da Bahia, como o xinxim de galinha. A chef Deia Lopes ensina como fazer o prato bem temperado, com peito de frango ou sobrecoxa e camarão. A receita também leva um toque de amendoim e castanha. Confira o passo a passo:

Ingredientes

1 kg de peito de frango ou sobrecoxa;
1 cebola;
4 dentes de alho;
sal a gosto;
½ maço de coentro;
2 xícaras de leite de coco;
100 g de camarão seco;
40 g de amendoim;
40 g de castanha;
3 limões;
4 colheres (sopa) de azeite de dendê;
1 colher (chá) de gengibre;
1 colher (chá) de pimenta-do-reino.

Modo de preparo

Tempere o frango com alho, pimenta-do-reino, limão e sal. Deixe marinar por 20 minutos.
‌Após esse tempo, leve ao fogo médio uma panela grande com azeite de dendê. Quando estiver quente, adicione a cebola, o tomate e o gengibre. Em seguida, acrescente o frango, mexendo de vez em quando.
‌Coloque no liquidificador a castanha, o amendoim e o leite de coco e a metade do camarão. Bata bastante por 1 a 2 minutos.
Adicione a pasta no frango e a outra metade do camarão, e deixe cozinhar em fogo médio.
Depois, finalize com coentro por cima do caldo e sirva. Caso o caldo seque, adicione um pouco de água.