Receita de sopa de ervilha com cenoura, batata e bacon

Nos dias frios, é comum pensar em uma receita de sopa para fazer e aproveitar em família. Pensando nisso, a chef Marina Linberger, que está à frente do Cozinha de Gente Moderna, ensina a preparar uma deliciosa sopa de ervilhas que mistura o sabor de legumes com o bacon. Serve até quatro pessoas. Confira:

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo;
1 xícara (chá) de ervilhas secas (cerca de 125 g);
350 ml de água;
1 cenoura grande cortada em cubos de 2 cm (cerca de 150 g);
1 batata média com casca cortada em cubos de 1 cm (cerca de 180 g);
1 cebola grande cortada em cubos (cerca de 120 g);
100 g de bacon picado em pequenos pedaços;
1 colher (sopa) de refoga caseira para legumes;
1 colher (sobremesa) de alecrim seco ou fresco (opcional);
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma forma use a refoga de legumes, óleo, alecrim, pimenta e sal para temperar a cenoura, a batata e a cebola. Adicione o bacon e coloque para assar no forno pré-aquecido a 180 graus.
Cozinhe a ervilha na água.
Em seguida, processe a ervilha direto na panela com um mixer de mão ou processe no liquidificador. Acerte o sal.
Adicione os legumes assados com bacon na sopa de ervilha. Acerte o tempero, se preferir. Sirva.