Casa e Comida
Receita de granola caseira sem glúten e sem açúcar
Com apenas cinco ingredientes, a receita de granola do chef Platinni Vieira é sem glúten e sem açúcar
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Granola sem açúcar e sem glúten, do chef Platinni Vieira, a frente do restaurante Bio - Comer Saudável . Iogurte caseiro desenvolvido por Bárbara Andrade, chef de confeitaria do Grupo D.O.M (Foto: Ricardo D'Angelo/ Divulgação)
Nutritiva e saborosa, as granolas dão crocância a pratos cremosos, como açaí e iogurtes. Servida pelo bufê 7 Gastronomia e pelo restaurante Bio - Comer Saudável, ambos do grupo D.O.M de Alex Atala, essa receita foi desenvolvida pelo chef Platinni Vieira, do Bio. Ela rende quatro porções, é sem glúten e sem açúcar, usando apenas o sabor da manga para adoçar.
Para acompanhar, o iogurte caseiro, desenvolvido por Bárbara Andrade, chef confeiteira do Grupo D.O.M, é uma boa pedida.
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Ingredientes
- 1 manga
- 185 g de aveia
- 160 g de semente de girassol
- 80 g de castanha-do-Pará
- 120 g de castanha-de-caju
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Modo de preparo
1. Fatie a manga com casca e coloque no liquidificador. Bata bastante até virar um creme.
2. Coloque na panela com fogo médio a baixo, até reduzir pela metade.
3. Depois, coloque o creme de manga na mistura de aveia e castanhas.
4. Leve ao forno a 170°C por 30 minutos. Durante esse tempo, mexa de 5 em 5 minutos, para evitar que a granola grude ou queime.