Restaurante D.O.M., do chef Alex Atala, é eleito o 11º melhor do mundo

A relação dos 50 melhores restaurantes do mundo (The World’s 50 Best Restaurants 2016) foi anunciada este mês, em Nova York. O concurso, patrocinado pela S.Pellegrino e Acqua Panna, faz um ranking de estabelecimentos espalhados pelo mundo. Em 2016, o brasileiro D.O.M., do chef Alex Atala, ficou na décima primeira colocação.

A Osteria Francescana, localizada em Modena na Itália, foi a grande campeã. O local, que em 2015 ficou em segundo lugar, trocou de posição com o El Celler de Can Roca, de Girona na Espanha, que foi eleito o melhor no ano passado. O Eleven Madison Park, que fica nos Estados Unidos, completa o top 3. Da América Latina, o primeiro a aparecer na lista foi o Central, de Lima no Peru, como quarto colocado.

Dentre os brasileiros, apenas o D.O.M. aparece entre os 50 melhores. A melhor colocação do restaurante foi em 2014, quando ficou em sétimo lugar. Depois disso caiu duas posições por ano. O Maní, que estava em 36º há dois anos e 41º em 2015, bateu na trave e foi eleito o 51º melhor. O Lasai, de Rafa Costa e Silva, estreou na lista mundial na 64ª posição.

No fim de abril também foi lançada a edição de 2016 do Guia Michelin, com os estrelados do Rio de Janeiro e de São Paulo. O único a ser listado com duas estrelas foi o estabelecimento de Alex Atala. Não há brasileiros entre os três estrelas, cotação máxima da publicação.

Confira a lista completa do The World’s 50 Best Restaurants 2016:

1 Osteria Francescana, Itália
2 El Celler de Can Roca, Espanha
3 Eleven Madison Park, Estados Unidos
4 Central, Peru
5 Noma, Dinamarca
6 Mirazur, Espanha
7 Mugaritz, Espanha
8 Narisawa, Japão
9 Steirereck, Áustria
10 Asador Etxebarri, Espanha
11 D.O.M., Brasil
12 Quintonil, México
13 Maido, Peru
14 The Ledbury, Inglaterra
15 Alinea, Estados Unidos
16 Azurmendi, Espanha
17 Piazzo Duomo, Itália
18 White Rabbit, Rússia
19 Arpege, França
20 Amber, China
21 Arzak, Espanha
22 The Test Kitchen, África do Sul
23 Gaggan, Tailândia
24 Le Bernardin, Estados Unidos
25 Pujol, México
26 The Clove Club, Inglaterra
27 Saison, Estados Unidos
28 Geranium, Dinamarca
29 Tickets, Espanha
30 Astrid y Gaston, Peru
31 Nihonryori RyuGin, Japão
32 Restaurant Andre, Singapura
33 Attica, Austrália
34 Restaurant Tim Raue, Alemanha
35 Vendôme, Alemanha
36 Boragó, Chile
37 Nahm, Tailândia
38 De Librije, Holanda
39 Le Calandre, Itália
40 Relae, Dinamarca
41 Faviken, Suécia
42 Ultraviolet by Paul Pairet, China
43 Biko, México
44 Estela, Estados Unidos
45 Dinner by Heston Blumenthal, Inglaterra
47 Schloss Schauenstein, Suíça
48 Blue Hill at Stone Barns, Estados Unidos
49 Quique Dacosta, Espanha
50 Septime, França