Economize com Jamie

Na introdução de Economize com Jamie – Compre bem, cozinhe melhor e desperdice menos (Editora Globo), Jamie Oliver é categórico: este livro só existe porque seus leitores pediram. E os fãs do cozinheiro popstar, que celebra 39 anos hoje, querem muito mais! Além de receitas com feitio simples, eles sonham cozinhar gastando pouco e de maneira inteligente.

O título cumpre bem o que promete e funciona como um guia. O chef dá dicas do que congelar e ter sempre na despensa, de quais utensílios você precisa para ter uma cozinha equipada e até como preparar uma lista de mercado funcional. Mas o grande trunfo de Economize com Jamie está, é claro, na seleção de receitas – algumas feitas com sobras de comida do dia anterior, por exemplo. São, ao todo, 120 opções de pratos, vistoriadas de perto por uma equipe nutricional.

Para te deixar ainda mais curioso, retiramos cinco sacadas incríveis do livro:
1 Se você tiver acesso, os estabelecimentos de venda por atacado são uma ótima opção para você estocar ingredientes básicos que usa todas as semanas.
2 Aproveite restos de vegetais – que ainda estão crocantes – para preparar seu próprio picles caseiro. Atenção aos vegetais vermelhos e roxos: eles são deliciosos, mas tingem tudo de rosa. Conserve-os em vidros separados.
3 Vinhos abertos e não acabados podem virar deliciosos tipos de vinagres.
4 Deixe os alimentos esfriarem antes de congelar e, depois de reaquecê-los, não os coloque no freezer novamente.
5 Peixe realmente fresco tem pele e olhos brilhantes, guelras vermelhas carnudas e firmes e cheiro de mar.