Receitas
Polpetone com blend de patinho e costela leva recheio de mussarela
O preparo pode ser servido com a massa de sua preferência. Confira o passo a passo abaixo
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Você pode servir o polpetone com a massa e molho de sua preferência (Foto: Divulgação)
Prato tradicional italiano, o polpetone é um bolo feito com blend de carnes que pode ou não ser recheado. A receita da Greentable, plataforma de alimentação saudável, assinada pelo chef Felipe Caputo, leva patinho, costela e queijo mussarela.
Ingredientes
200 g de patinho moído;
200 g de costela bovina moída;
tomilho fresco;
cebola;
cominho;
parmesão ralado fino;
azeite extra virgem;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
queijo mussarela q.b.
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
2. Misture bem as carnes em um recipiente.
3. No liquidificador, adicione sal, pimenta-do-reino, cominho, cebola, tomilho, azeite e queijo parmesão. Bata até que fique uma mistura homogênea.
4. Junte o conteúdo do liquidificador com a carne e misture.
5. Use um disco de arame vazado para moldar o polpetone com aproximadamente 130 g de carne cada e um pedaço de mussarela no meio.
6. Disponha em uma assadeira untada para não grudar e asse por 10 minutos.
7. Quando atingir o ponto desejado, salpique queijo mussarela e volte ao forno por alguns instantes até derreter.