Iogurte grego caseiro

Rendimento 2 litros
Tempo de preparo 30 min + o tempo de descanso

Ingredientes
1 copo de iogurte natural de boa qualidade;
2 litros de leite;
1 fava de baunilha (somente as sementinhas);
açúcar ou adoçante a gosto.

Modo de fazer
1 Ferva o leite. Apague o fogo e deixe esfriar um pouco, até chegar ao ponto em que você consiga deixar o dedo nele por até 10 segundos sem se queimar.
2 Coloque o iogurte no leite quente e misture bem. Tampe com um pano de prato grosso e coloque um prato por cima para abafar. Deixe descansar por 8 horas.
3 Sobre um bowl, apoie uma peneira grande, forrada com um pano branco e limpo. Despeje o leite com iogurte, sem bater nem misturar, e deixe coando na geladeira por mais 2 horas e meia. 
4 Transfira o iogurte grosso que ficou na peneira para um recipiente limpo, coloque as sementinhas de baunilha e adoce a gosto. Misture tudo com um mixer ou um fouet para o iogurte ficar bem cremoso.

* Ana Paula é dona do blog Conversando e Cozinhando