Arroz marroquino

Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 40 min

Ingredientes
2 xícaras de arroz parboilizado;
250 g de carne moída (patinho ou outro corte);
300 g de peito de frango cozido* e desfiado em lascas;
50 g de macarrão cabelo de anjo;
100 g de manteiga;
50 ml de azeite;
1 cebola bem picadinha;
1 cebola fatiada em rodelas;
pimenta síria e sal a gosto.

* Cozinhe o frango com 1 cebola, 1 cenoura, talos de salsinha e uma colher (chá) de sal.

Modo de fazer
1 Frite a cebola em rodelas com metade da manteiga até que dourar bem. Tempere comum pouquinho de sal e reserve.
2 Sele metade das lascas de frango na frigideira, comum fio de azeite, até que fiquem bem douradas. Se necessário, acerte os temperos. Reserve.
3 Quebre grosseiramente o macarrão comas mãos e frite numa frigideira, como restante da manteiga, até dourar. Reserve.
4 Em uma panela média, coloque o azeite restante e doure a cebola picada, coloque a carne moída e deixe dourar bem. Adicione o arroz e refogue um pouco. Junte a metade do frango cozido e desfiado, que não foi selado, o macarrão frito e cubra com 4 xícaras de água. Tempere coma pimenta síria, sal e deixe no fogo coma tampa fechada. Assim que começar a borbulhar, tire a tampa e baixe o fogo. Quando a água secar, prove o arroz e corrija o tempero.
5 Transfira o arroz para uma travessa e arrume sobre ele as rodelas de cebola dourada e as lascas seladas de frango.

Dica
Para acompanhar o arroz, você pode servi pão sírio levemente torrado e coalhada fresca.