Sanduíche de bisteca de porco

Rendimento Serve 4 pessoas
Tempo de preparo 50 min + o tempo da marinada

Ingredientes
Marinada
2 dentes de alho amassados;
30 ml de molho inglês;
30 ml de azeite extravirgem;
30 ml de vinagre de vinho branco;
15 ml de purê de tomate;
30 ml de shoyu;
30 ml de mel.

Sanduíche
6 bistecas de porco;
40 g de manteiga;
3 cebolas médias fatiadas;
2 colheres (chá) de açúcar mascavo;
4 pães ciabatta;
2 tomates maduros fatiados;
1 pacote de rúcula lavada;
azeite.

Modo de fazer
1 Misture os ingredientes da marinada e despeje sobre as costeletas. Deixe marinando por 30 minutos ou mais.
2 Aqueça a manteiga numa panelinha comum fio de azeite e refogue lentamente a cebola e o açúcar mascavo, em fogo bem baixo, até que a cebola fique bem macia e caramelada.
3 Remova as bistecas da marinada (reserve o líquido), seque-as comum papel toalha e pincele-as com azeite. Doure dos dois lados numa frigideira grill ou numa churrasqueira, até que fiquem completamente cozidas.
4 Deixe as bistecas descansarem por cerca de 5 minutos. Então, tire os ossos e fatie a carne finamente.
5 Aqueça a marinada reservada em fogo baixo, até que reduza e engrosse um pouco.
6 Abra os pães e dê uma tostada em todas as metades. Se desejar, espalhe um fio de azeite nos pães. Coloque as  cebolas carameladas em uma metade da ciabatta, depois o tomate, a rúcula e as fatias de carne. Regue com um pouco da marinada reduzida e feche o sanduíche. Sirva com batatas fritas ou assadas.