(Foto: Iara Venanzi)
Rendimento de 4 a 6 porções
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
100 ml de creme de leite fresco;
35 g de manteiga;
300 g de queijo chèvre bolinha;
35 g de farinha de trigo;
400 ml de leite;
Pimenta branca a gosto;
Noz-moscada a gosto;
Sal a gosto;
200 ml de caldo de frango.
Modo de fazer
1 Em uma panela, derreta a manteiga, toste a farinha, junte o leite e o caldo de frango, batendo com um fouet, para não empelotar. Junte o chèvre e o creme de leite, tempere com a pimenta, a noz-moscada e o sal e mexa sobre fogo médio até ferver.
2 Passe por uma peneira, aqueça e sirva com um fio de azeite de manjericão*.
*Aqueça 100 ml de azeite, acrescente 2 g de manjericão picado, apague o fogo e reserve.