Sopa de inspiração thai (Foto: Felipe Gombossy/Editora Globo)
Rendimento: serve 6 pessoas
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
600 g de peito de frango sem pele, cortado em tiras;
6 colheres (sopa) de azeite;
1 l de leite de coco;
1/2 colher (sopa) de pimenta-caiena;
1/2 envelope de hondashi (tempero japonês à base de peixe);
1/2 copo de suco de limão;
1 colher (chá) de gengibre em pó;
2 colheres (chá) de açafrão-da-terra;
12 talos de capim-santo;
100 g de cebolinha;
sal a gosto.
Modo de fazer
1 Refogue o frango no azeite. Adicione o leite de coco e 1 litro de água e deixe no fogo alto até ferver.
2 Diminua o fogo e adicione o gengibre, o suco de limão, a pimenta, o açafrão e o hondashi. Cozinhe por alguns minutos e adicione o capim-santo. Prove e ajuste o sal, se necessário.
3 Adicione a cebolinha picada para decorar e pode servir!
Dicas
As sopas thai costumam ter muito coentro, mas Chico prefere não usar. Cuidado com o hondashi: esse tempero tem um sabor bem forte.