Espetinho de quiabo (Foto: Elisa Correa/Editora Globo)
Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 20 min
Ingredientes
24 quiabos inteiros, com os talos;
4 colheres (sopa) de mel;
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maçã;
flor de sal a gosto;
4 colheres de farinha de mandioca crua;
1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (sobremesa) de alho picado;
sal refinado a gosto.
Modo de fazer
1 Mergulhe os espetinhos em água gelada, por alguns minutos, para evitar que queimem na grelha.
2 Coloque 6 quiabos em cada espeto, com cuidado para que fiquem alinhados, e leve à grelha bem quente, virando para que tostem por todos os lados. Tempere com flor de sal e reserve.
3 Faça o molho, misturando o mel com o vinagre. Reserve.
4 Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o azeite e frite o alho. Assim que começar a dourar, coloque a farinha de mandioca e misture bem. Tempere com sal refinado e sirva com os quiabos e o molho.