Receita vegana de pavê de morangos com creme de amêndoas

A Tal da Castanha ensina a preparar um delicioso pavê de morango vegano. A sobremesa leva creme de amêndoas, geleia caseira e crocante de castanhas para finalizar. Se preferir a receita sem adição de açúcar, basta substituí-lo por xilitol, conforme a receita. 

Ingredientes
180 g de creme de amêndoas;
80 g de açúcar (para uma receita sem açúcar, substitua por 55g de xilitol);
10 g de amido de milho; 
100 ml de água; 
80 g de biscoito de maisena. 

Calda de morangos
100 g de morango; 
50 g de açúcar; 
sumo de 1 limão taiti.

Crocante de castanha
100 g de açúcar; 
100 g de xerém de castanha; 
5 g de sal. 

Modo de preparo
1. Comece pela calda, levando todos os ingredientes ao fogo médio e mexa sem parar até caramelizar. Reserve, pois só deve ser usada após esfriar. 
2. Para o crocante de castanha, basta misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio até o açúcar caramelizar. Reserve para esfriar também. 
3. Já para o creme, leve todos os ingredientes, exceto o biscoito, ao fogo médio, mexendo até uniformizar. Quando engrossar, desligue e reserve.
4. Faça camadas de creme, crocante, biscoito e calda. Finalize com o crocante de castanha.
5. Leve para gelar antes de servir.