Pudim de paçoca (Foto: Cacá Bratke/Editora Globo)
Rendimento 8 porções
Tempo de preparo 2 h + 8 h de geladeira
Ingredientes
1 lata de leite condensado;
4 ovos;
480 ml de leite integral;
2 quadradinhos de paçoca;
1 lata de leite condensado;
4 ovos;
480 ml de leite integral
Modo de fazer
1 Em uma panela, leve o leite para ferver. Quando levantar fervura, mexa por mais 30 segundos e desligue. Deixe esfriar naturalmente até que atinja a temperatura ambiente.
2 Em um bowl, bata os ovos e adicione o leite condensado e 450 ml do leite. Incorpore os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea. Reserve.
3 Esfarele as paçocas até que resulte numa farofa bem fininha. Adicione o restante do leite integral e mexa bem, até virar uma pasta.
4 Com a ajuda de uma peneira, coe a massa e só depois acrescente a pasta de paçoca. Isso vai fazer com que o pudim fique com alguns pedacinhos de paçoca.
5 Em uma panela, coloque o açúcar, a água e misture. Leve ao fogo, sem mexer, até que vire um caramelo. Transfira-o para a fôrma. .6. Preencha a fôrma com a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 190ºC, em banho-maria, até que fique consistente (cerca de 2 horas). Deixe na geladeira até a hora de servir.