Biscoitos de baunilha

Rendimento Cerca de 60 unidades
Tempo de preparo 1 h + 1 h para esfriar a massa

Ingredientes
2 favas de baunilha;
280 g de farinha de trigo + 1 pouco para trabalhar a massa;
100 g de amêndoas sem casca, moídas;
100 g de açúcar refinado;
225 g de manteiga cortada em cubos;
Açúcar de baunilha para polvilhar;
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer
1 Corte as favas de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes.
2 Coloque a farinha, as amêndoas moídas, as sementes de baunilha e o açúcar em um bowl e acrescente os cubos de manteiga. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa quebradiça. Esfregue a massa entre as mãos para deixá-la granulada. Rapidamente, misture tudo novamente até obter uma massa lisa e forme uma bola. Embrulhe a bola em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
3 Divida a massa em 4 porções e forme rolos com 2-3 cm de diâmetro sobre uma superfície polvilhada com farinha.
4 Preaqueça o forno a 180°C. Cubra duas assadeiras com papel-manteiga.
5 Corte toquinhos de massa com cerca de 1 cm de largura, enrole cada um deles formando cobrinhas com a espessura de um dedo e as pontas mais finas. Em seguida, forme uma meia-lua com a massa.
6 Coloque os biscoitos nas fôrmas forradas e asse por cerca de 12 minutos, até dourarem.
7 Misture o açúcar de confeiteiro com o açúcar de baunilha em um prato grande. Retire os biscoitos das assadeiras e passe-os na mistura de açúcar. Deixe esfriar sobre uma grade.