Macarrão simples e rápido: receita da chef Carole Crema leva tomate e berinjela

Carole Crema

Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.

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Está friozinho e vou ensinar uma massa bem legal e fácil de fazer, que leva berinjela e tomate-cereja.

Então, cozinhe meio pacote de macarrão. Neste caso, recomendo massa curta porque vai ser mais fácil para comer. Existe essa regrinha, gente: quando o molho é liso, a gente faz massa comprida, como o espaguete; quando o molho é “pedaçudo”, a massa curta é melhor.

Numa frigideira grande, frite uma berinjela em cubos no azeite, em fogo bem alto, com um dente de alho amassado. Quando ficar bem douradinha, tire a berinjela. Adicione mais um dentinho de alho, mais um pouquinho de azeite e coloque os tomatinhos. Deixe fritar até que explodam. Isso que é legal! Assim, ele solta um gostinho maravilhoso.

Ficou pronto? Volte a berinjela para a frigideira. Coloque uma colher de pesto, misture bem e acrescente o macarrão cozido. Dica de ouro: adicione uma concha de água do cozimento do macarrão, misture bem e coloque queijo parmesão. Pronto!

Fica delicioso! E, assim, o tempo que o macarrão é o tempo de preparar a berinjela e o tomate. Sabe aquela refeição que fica pronta rapidinho? É isso!

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