Cuisine et recettes
Cette recette rapide fait l'effet d'une escapade provençale
Cet été, on fond pour cette recette colorée, végétarienne et gourmande de tomates farcies au riz. Un plat emblématique de la gastronomie niçoise
Une charlotte aux fraises des plus gourmandes
La fraise est le fruit qui ouvre la porte à plusieurs gourmandises. Cette semaine, nous vous faisons découvrir notre délicieuse recette de la charlotte aux fraises
Menu de la semaine : nos idées recettes du 8 au 14 juillet
Gaspacho de courgettes, couscous d'aubergines, fraisier... On innove côté cuisine avec 21 recettes gourmandes et colorées pour la semaine du 8 au 14 juillet
Régalez-vous avec les meilleurs légumes verts de printemps
Les asperges font définitivement partie des légumes de printemps préférés des Français.
«Que se passe-t-il avec les pastèques ?» : aux États-Unis, des consommateurs s’alarment sur la texture caoutchouteuse de leurs fruits et légumes
Aux États-Unis, certains consommateurs s'alarment sur la texture caoutchouteuse de leurs fruits et légumes. Au point de se demander s'ils n'ont pas acheté de faux produits
Une recette ensoleillée qui saura convaincre jusqu'aux puristes niçois
Plat emblématique de la gastronomie niçoise, la ratatouille illumine nos assiettes tout au long de l'été. On fond pour cette variante à glisser au four
«Il est 6h45, fais-toi ton café toute seule»: les touristes américains critiques à l'égard des cafés français
Adeptes des boissons à emporter à toute heure de la journée, les touristes américains s'indignent de la consommation de café des Européens
«J'ai vu un client boire son rince-doigts» : comment ne pas passer pour un bleu dans un restaurant étoilé
Directeur du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée, Denis Courtiade livre les maladresses à éviter au cours d'un repas étoilé
Menu de la semaine : nos idées recettes pour la semaine du 1er au 7 juillet
Clafoutis de tomates cerises, frittata ou encore tartare végétarien... On prépare 21 recettes saines et ensoleillées pour la semaine du 1er au 7 juillet
Nos 30 meilleures recettes estivales à préparer en 30 minutes
Omelette au brocciu, salade de quinoa, galette de courgette et parmesan… 30 recettes colorées à préparer en 30 minutes chrono cet été
Tomates farcies au riz, feta et menthe
On apprécie la fraîcheur de la menthe et la gourmandise de la feta dans cette recette de tomates farcies au riz. Une recette idéale pour la saison estivale.
Guacamole : les erreurs de préparation à éviter
Un chef mexicain dresse les erreurs de préparation du guacamole
«Le signe clair que la soirée touche à sa fin» : le guide ultime pour renvoyer poliment ses invités après un dîner
Une spécialiste du savoir-vivre livre les astuces pour congédier gentiment ses invités une fois la soirée terminée
Enfaim ! Le nouveau hors-série cuisine de Madame Figaro est en kiosque
On l'attend toujours avec impatience. Le hors-série cuisine printemps-été 2024 de Madame Figaro est en kiosque. Il célèbre les légumes et fruits de saison, les grandes tablées dressées dans les jardins, les barbecues, la cuisine du soleil… Un avant-goût de vacances, avec une escale sur la Nationale 7 chez la cheffe Anne-Sophie Pic. En route !
Manon Fleury : «Je ne négocie jamais les prix fixés par les producteurs»
Engagée et récemment étoilée, la cheffe de Datil noue des liens étroits avec des producteurs locaux
7 brunchs «kids friendly» à Paris avec ateliers et animations pour occuper les enfants
Mama Shelter, Ladurée, Matignon... Notre sélection de 7 adresses parisiennes kid-friendly, pour passer un véritable dimanche détente en famille
En vidéo, Aurélie Saada partage sa recette de flûtes au zaatar
Pressé de légumes de Provence
Une terrine facile à réaliser à base de poivrons, d'aubergines et de tomates.
Recettes à préparer en moins de 10 miniutes
10 minutes chrono, c'est le temps qu'il vous faudra pour réaliser ces recettes ultra-rapides !
Nos plus belles recettes de desserts au citron
Tarte, layer cake, madeleine... On termine le repas sur une note acidulée avec 37 desserts parfumés au citron
Recettes : brunch
Envie d'impressionner ou de régaler vos proches ? Choisissez parmi nos recettes de petit-déjeuner une idée de plat facile et rapide à préparer!
La saison de l'artichaut est ouverte : 49 recettes pour en profiter tout l'été sans se lasser
À la barigoule, rôti, en accompagnement… L'artichaut est le légume printanier par excellence. 49 recettes pour le redécouvrir avec gourmandise.
Faut-il laver les fraises avant ou après les avoir équeutées ?
Une bonne question pour ne plus jamais faire l'erreur
Olivier Roellinger : «On constate que deux générations de parents ont zappé l'éducation alimentaire»
Ambassadeur du bien-manger, le chef renverse la table et défend une nouvelle carte scolaire locale et savoureuse, pour la santé de nos enfants… et de la planète
«Le cru c'est léger et bon pour la santé»: Cyril Lignac zappe l'étape cuisson dans son nouveau Bar des Prés
Le chef ouvre un deuxième Bar des Prés, à Paris, rive droite, où la carte exalte une cuisine ultrafraîche et saine qui zappe l'étape cuisson
Classiques et originales : nos meilleures recettes de tiramisu
Tiramisu vénitien, au citron ou aux cerises… Pour finir le repas sur des accents italiens, on fond pour 26 recettes de tiramisu, à décliner selon les saisons
Les «red flags» qui prouvent que vous êtes sur le point d’entrer dans un mauvais restaurant
Tour d’horizon des signes qui trahissent un établissement douteux
Ces 18 recettes qui vont faire dégonfler votre ventre
Une diététicienne nutritionniste livre ses astuces pour apaiser les ballonnements
63 recettes pour renouer avec les légumes de printemps
Pizza à l'artichaut et au pesto, asperges grillées au parmesan, petits pois à la carbonara... Hommage à la belle saison avec cette sélection de recettes qui fleurent bon le printemps
Ce que vos invités remarquent forcément lorsqu'ils viennent chez vous
Conseils pour un dîner (presque) parfait
L'erreur d'hygiène à proscrire d'urgence quand on assaisonne sa viande
Une erreur qui favorise le développement des bactéries
Le retour de Top Chef, un croissant-cookie, un whisky d’exception… Quoi de neuf en cuisine ?
Un livre sur la cuisine britannique, une pâtisserie hybride qui affole la toile, le retour de Top Chef…
28 recettes à préparer avec seulement trois ingrédients
On mijote un bon plat avec trois fois rien
Les 6 aliments à acheter congelés plutôt que frais
Fruits rouges, haricots verts, maïs… On dresse la liste des aliments à privilégier surgelés
Comment obtenir la texture de cookie parfaite?
À l'Américaine, moelleux, chewy… Une spécialiste nous livre les astuces pour déguster le biscuit de nos rêves
Des recettes faciles et rapides à mitonner en moins de 20 minutes
Tartine à l'italienne, saltimbocca à la romaine, œufs cocottes... Cuisine express pour soirs de crise
Des recettes de légumes faciles et rapides pour résister à la tentation de commander à manger
Des recettes à adopter par temps de fainéantise
Peut-on laver et désinfecter ses fruits et légumes avec une goutte de Javel ?
Cette technique est-elle réellement recommandée et sans risques pour la santé ?
Cuisine britannique, sauce piquante, pizza… Quelles sont les grandes tendances gastronomie 2024 ?
La plateforme française de réservation TheFork, et l'agence internationale d'innovation NellyRodi, dressent la liste des tendances qui marqueront la sphère culinaire en 2024
«On évite d'apporter du champagne dans le “beau monde”» : les règles à suivre quand on est invité à dîner
Que faut-il apporter à ses hôtes pour les remercier ?
Thierry Marx : «Nous testons de nouvelles techniques, de nouvelles machines, pour faire évoluer les recettes classiques»
Thierry Marx et Ricardo Silva se sont associés pour créer Onor, haut lieu de la cuisine créative et vertueuse
Eugénie Béziat : «Quand j'ai reçu un coup de fil du Ritz un jour d'octobre 2021, à 11 heures juste avant le service, ça a été un bonheur intense»
À la barre de l'Espadon, mythique table du Ritz Paris, la nouvelle cheffe Eugénie Béziat bouscule les codes de la haute gastronomie
Le retour en grâce du pâté en croûte
Longtemps galvaudé, le pâté en croûte est de nouveau le roi des tables. Adoré des chefs comme des gourmets, il a ses concours, ses champions… et se découvre même un penchant pour le végétal
Apéritif, vins pétillants, spiritueux... Notre sélection de 7 boissons sans alcool
De quoi s'adonner, plus sainement que jamais, au plaisir de boire
Les meilleurs restaurants en France seraient des Relais Routiers selon la BBC
Le média britannique a dressé les louanges des relais routiers, ces institutions du patrimoine gastronomique français
Yotam Ottolenghi : «Parler de nourriture, c'est célébrer le vivre-ensemble, mais en cette période, ce plaisir n'est pas d'actualité»
Touché par la crise au Moyen-Orient, le chef Ottolenghi était à Paris pour fêter les 10 ans de son best-seller Jérusalem
Vous ne le savez pas encore, mais ces recoins de votre cuisine grouillent de bactéries
Nourriture, humidité, graisse… La cuisine est un lieu de privilège pour les micro-organismes. Expert en sécurité alimentaire chez AFNOR, Olivier Boutou livre ses conseils pour chasser l'ensemble de ces nids à bactéries
Naraé Kim, la cheffe qui affole la sphère culinaire, élue Pâtissière de l'année 2024 par le Gault&Millau
La cheffe pâtissière a été sacrée Pâtissière de l'année 2024 par le Gault&Millau
Pierre Gagnaire : «J'ai payé très cher ma passion pour la cuisine»
Interview.- Le chef triplement étoilé nous a accordé une interview pour nous parler de son rapport à la créativité. Rencontre au Fouquet's, au cœur du Majestic Barrière, à Cannes.
Pierre Hermé : «Une pâtisserie plus légère, avec moins de sucre et de gras, a toujours été pour moi un axe important»
Toujours explorant de nouveaux territoires, le pâtissier vedette publie un livre de recettes végétales et poursuit son aventure du côté du salé.
Alice Bureau, fondatrice du Conservatoire des Hémisphères : «Je ne fais sentir à mes clients que cinq thés maximum»
Dans sa précieuse boutique, la globe-trotteuse Alice Bureau propose une collection de thés parfumés et de grands crus, sélectionnés avec soin aux quatre coins du globe
Cyril Lignac : sa meilleure recette de cookies au chocolat pour le goûter
Une valeur sûre pour le goûter ou le dessert, qui régalera petits et grands
Noir, lait, noisettes... Voici les tablettes de chocolat les plus écoresponsables selon 60 millions de consommateurs
Le magazine a passé au crible les certifications mentionnées sur 27 tablettes du commerce
Les meilleures recettes de coquilles Saint-Jacques de la saison
Tendre et au goût très délicat, la noix de coquille Saint-Jacques figure parmi les mets préférés des Français. Voici nos meilleures astuces et recettes pour cuisiner ce délicieux produit de saison.
La meilleure frite du monde est française et voici où la déguster
Ce samedi 7 octobre, la commune d'Arras a accueilli la première édition du championnat du monde de la frite
Label rouge, bio, AOP… Comment s'y retrouver parmi les différents labels alimentaires
À qui faire confiance ? Décryptage
Nombre de bouteilles, armoire, régions... 5 conseils pour commencer sa cave à vins
Fabrizio Bucella, dont les vidéos œno-pédagogiques et drolatiques font le buzz, nous dit tout
Ces cocktails vintage italiens qui reviennent sur le devant de la scène
De l'Americano au Bellini
Pourquoi le flan revient-il en force depuis deux ans ?
De quoi en faire tout un flan
Au bœuf, au veau, au saumon... Des recettes de tartares originales et gourmandes
La saison du tartare bat son plein. Au saumon, au bœuf ou à la daurade, voici 30 recettes aussi originales que gourmandes
Les 19 fromages qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie
Des chefs étoilés, fromagers et un maître d'Hôtel nous livrent les 19 fromages à avoir goûté une fois dans sa vie
Découvrez comment sublimer le bar sauvage
Poisson noble, le bar sauvage est à la fois très utilisé par les chefs et extrêmement prisé des Français. De sa saisonnalité aux méthodes de pêche en passant par de succulentes recettes d'été, on fait le point.
Les incivilités souvent commises au marché et que les commerçants ne supportent pas
Manipuler les produits, prendre des photos, abuser des échantillons...
Jean Imbert aux commandes de l'Hôtel Martinez : «Cannes relie mes deux passions : le cinéma et la cuisine»
Après le Cheval Blanc à Saint-Barth, le Brando dans les Caraïbes et l'Orient-Express, Le chef étoilé du Plaza Athénée à Paris va officier aux tables de l'Hôtel Martinez à Cannes
50 astuces qui vont vous changer la vie en cuisine
Des astuces simples mais qui changent tout !
Benoît Castel, Alan Geaam, Chloé Monchalin... 6 épiceries de chefs où faire ses courses à Paris
Ces épiceries chics de chefs sont en plein essor. On y déniche des produits au top en prenant table ou en grignotant au comptoir. Sélection
Ana Paula Bartolucci : «Lorsqu'on déguste un vin, la clé est d'être curieux et de ne pas avoir peur de se tromper»
Œnologue pour Chandon en Argentine, Ana Paula Bartolucci livre ses conseils pour ne plus être intimidé par la dégustation de vin
Top recettes
Voici la meilleure mozzarella selon 60 millions de consommateurs
18 mozzarellas passées au crible
La «Table epicery» réenchante la livraison de repas à domicileDepuis un an, «La Table epicery» change la donne avec une offre axée autour des adresses de quartier.
Les nouveaux artisans du goûtPortraits de ces trois personnalités inspirantes repérées sur epicery
Idées futées pour un apéro de dernière minuteDes amis qui débarquent à l'improviste, une soirée organisée au dernier moment…
Epicery remet le commerce de proximité au cœur des habitudes des FrançaisAvec epicery, un autre modèle vertueux est possible. Explication
Cinq erreurs sempiternelles à éviter lors de la préparation d'un gâteau
Les gâteaux trop secs ou mal démoulés, c'est fini
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Coquille d'œuf dangereuse, légumes non relavés après avoir été épluchés, montre gardée au poignet..
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Tour d'horizon, avec nos spécialistes, des produits presque impérissables à conserver dans nos placards