Dia de São José: como fazer Zeppola, doce típico da data

A história de São José remonta aos relatos bíblicos, onde ele é conhecido como o padroeiro dos trabalhadores e da família. José foi escolhido por Deus para ser o esposo de Maria e o pai adotivo de Jesus Cristo. O Dia de São José é celebrado em 19 de março, data que também coincide com o equinócio da primavera no hemisfério Norte.

Durante a data comemorativa, várias tradições são observadas por comunidades católicas ao redor do mundo. Confira algumas delas:

1. Missas especiais

Missas e celebrações litúrgicas são realizadas em honra a São José, onde os fiéis expressam sua devoção ao santo e pedem sua intervenção.

2. Construção de altares

Em muitos lugares, são construídos altares dedicados a São José em igrejas, casas e espaços públicos. Esses altares são decorados com flores, velas e imagens do santo, e as pessoas visitam esses espaços para fazer orações e pedidos especiais.

3. Atos de caridade

São José é lembrado como um exemplo de humildade e caridade. Portanto, o Dia de São José é frequentemente uma oportunidade para realizar atos de caridade e ajudar os necessitados, seguindo o exemplo do santo.

4. Preparação das Zeppole di San Giuseppe

Uma das tradições mais saborosas associadas ao Dia de São José é a preparação e o compartilhamento das Zeppole. Típica das regiões de Roma e Nápoles, na Itália, trata-se de uma rosca levemente frita, crocante e recheada de creme de baunilha. Um dos costumes italianos na data é presentear amigos com o nome José, ou Giuseppe, com uma Zeppola (ou Zeppole, no plural) em homenagem ao santo.

A receita varia de acordo com a região, mas o resultado é sempre uma sobremesa irresistível. Confira o passo a passo ensinado pela Il Pastaio abaixo e faça essa delícia em casa para comemorar!

Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 1 pitada de sal

Creme:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha

Creme:

1. Misture as gemas de ovo, o açúcar e o amido de milho em uma tigela e reserve;
2. Ferva o leite com o extrato de baunilha;
3. Assim que levantar fervura, desligue;
4. Adicione uma concha do leite quente na mistura de gemas, açúcar e amido e bata bem;
5. Depois adicione o restante do leite e misture bem até incorporar;
6. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo bem;
7. Desligue o forno quando o creme engrossar;
8. Coloque-o em um recipiente e cubra com papel-filme;
9. Leve para a geladeira por algumas horas até esfriar completamente

Massa:

1. Coloque a água em uma panela e adicione a manteiga e o sal;
2. Leve ao fogo médio até a mistura começar a levantar fervura;
3. Diminua o fogo e adicione a farinha de trigo;
4. Misture bem a farinha de trigo até formar uma massa lisa e homogênea;
5. Continue mexendo em fogo alto até o fundo começar a desgrudar do fundo da panela;
6. Transfira a mistura para a batedeira;
7. Bata em velocidade média até a massa esfriar levemente;
8. Em seguida, acrescente os ovos e continue batendo até que eles sejam incorporados;
9. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro;
10. Em um uma forma, faça círculos com o bico de confeitar, formando duas camadas de massa em cada círculo. Deixe um espaço de 2 dedos entre um círculo e outro;
11. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos. Passado esse tempo, diminua para 190º C e deixe assar por mais 10 minutos;
12. Retire do forno e espere esfriar;
13. Com um saco de confeiteiro, recheie as Zeppoles com o creme. E as suas Zeppole estão prontas!