Além de ser uma fonte de fibras, minerais e vitaminas, a couve-flor possui ação antioxidante, faz bem para o cérebro e protege o coração. Normalmente, a hortaliça é servida como acompanhamento de pratos, mas ela também pode ser a protagonista, seja em formato de petisco, sopa ou até um molho delicioso.
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Para você que deseja ter ideias de como incluir essa hortaliça nas refeições do dia a dia, a Casa Vogue listou 5 receitas vegetarianas (e saborosas) com couve-flor. Confira!
1) Robata de couve-flor
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Esta receita é do chef sushiman Eduardo Kato, do restaurante Miu. Aqui, a couve-flor se torna uma opção vegetariana para o churrasco, feita na grelha e acompanhada de um molho de gergelim. Com toques orientais e árabes, a hortaliça é temperada com saquê, tahine e missô. Uma delícia, né? Experimente!
2) Suflê de couve-flor
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O suflê de couve-flor é uma opção saudável e deliciosa. A receita tradicional leva ovos, mas o chef Thiago Medeiros substituiu todos os ingredientes de origem animal por uma versão plant based, feita com castanha de caju e purê de inhame. A massa fica levinha e com uma textura surpreendente. Veja o passo a passo!
3) Couve-flor spicy
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Este petisco é ideal para servir em uma noite com os amigos. Com temperos picantes, shoyu, gengibre e pasta de amendoim, a hortaliça ganha um sabor especial. A receita é fácil e prática de fazer, ficando pronta em poucos passos. O prato é uma criação do bar e restaurante Quincho, especialista em sugestões vegetarianas criativas. Saboreie!
4) Batata doce grelhada com molho de couve-flor
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Aqui, a couve-flor ganha outra textura, sendo apresentada em formato de molho no prato. Na receita do chef Thiago Medeiros, ela acompanha pedaços de batata-doce grelhados e faz toda a diferença no acabamento. O molho é feito com leite vegetal, alho, cebola, manjericão, azeite e, claro, couve-flor. Aprenda a fazer!
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5) Creme de couve-flor
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Este creme de couve-flor é uma ótima pedida para os dias frios. A receita leva uma série de temperos, como noz moscada, cominho, coentro e pimenta caiena, que garantem um prato cheio de sabor. Além disso, a sopa é fácil de fazer e fica ainda mais prática com o uso do mixer. Saiba como preparar!
