Sopa no pão: 3 receitas para aquecer o inverno

Para aquecer o corpo neste inverno, nada melhor do que diversas sopas para saborear com os mais variados acompanhamentos. Versáteis, fáceis de fazer, as opções compartilhadas pelo chef Melchior Neto são preparadas com uma base de caldo de legumes que se transforma em sopa de feijão ou caldo verde. Confira!

O chef sugere ainda alguns acompanhamentos, como torrada, pimenta-de-bico, salsa picada ou alho frito, e não dispensa o tradicional pão italiano, que pode ser servido com a sopa bem quentinha dentro!

Abaixo, veja o passo a passo completo:

Receita de caldo de legumes 

Ingredientes

6 litros de água filtrada
1 cebola cortada ao meio
1 dente de alho
2 folhas de louro
1 xícara de salsão picado
1 cenoura
4 cravos da índia
2 colheres (sopa) de sal

Modo de preparo:

1. Leve todos os ingredientes para a panela com a água e deixe ferver.
2. Em seguida, abaixe o fogo e deixe reduzir por uma hora.
3. Reserve esse caldo coado para as suas receitas.

Sopa de legumes

Ingredientes:

1,5 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de macarrão para sopa
1 xícara (chá) de molho de tomate
500 g de mix de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue os legumes no azeite e manteiga, junte o molho de tomates e o caldo.
2. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos e pronto!

Sopa de feijão preto

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão preto
2 litros de água
1,5 liitros de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de bacon picado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o feijão na pressão por 30 minutos.
2. Retire do fogo e deixe sair a pressão.
3. Deixe esfriar e bata todo o feijão com a água e reserve.
4. Frite o bacon no azeite, junte o feijão batido com o caldo de legumes.
5. Acerte o sal e pimenta a gosto!

Caldo verde

Ingredientes:

3 batatas picadas sem casca e cozidas
2 colheres (sopa) de azeite
4 linguiças defumadas fininhas em rodelas
200 g de couve picada

Dica do chef: coloque as batatas sem casca e picada em um saquinho, retire o ar, dê um nó e leve ao micro-ondas por cinco minutos para ficarem mais macias.

Modo de preparo:

1. Frite as linguiças no azeite até dourar.
2. Junte a couve e refogue rapidamente.
3. Coloque o caldo e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio.
4. Acerte o sal e pimenta.