Sopa de feijão branco com camarões e sálvia

O Santa Satisfação é um café bistrô com duas unidades, Leblon e Copacabana, com décor delicado: móveis em pátina, bules, enfeites nas prateleiras e mesinhas na calçada. O charmoso ambiente é um convite para um agradável café da manhã, um delicioso almoço ou jantar e ainda uma pausa para um informal café, chá da tarde ou lanche. Para ajudar a aproveitar o friozinho, as sócias Carol Caldas, Eliana Rothe e Teresa Moraes ofereceram a receita da maravilhosa sopa de feijão branco com camarões. Confira abaixo!
 

Sopa de feijão branco com camarões e sálvia

Ingredientes

500 g de feijão branco
1 litro de caldo de carne
8 folhas de sálvia
6 dentes de alho inteiros
4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho picado
1 kg de camarão médio limpo
4 tomates grandes sem pele e sem semente
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de cebolete (cebolinha francesa)

Modo de preparo

Deixar o feijão branco de molho por 12 horas
Numa panela grande, colocar o feijão e 1 litro de caldo de carne. Juntar a sálvia e os dentes de alho inteiros. Deixar o feijão cozinhar por aproximadamente 1 hora e 40 minutos. Separar o caldo do feijão e reservar
Em outra panela, adicionar o azeite, o alho picado e os camarões e refogar por 4 a 5 minutos. Acrescentar o tomate e continuar o cozimento por mais 4 minutos
Bater um pouco mais da metade de feijão no liquidificador com um pouco do caldo reservado Juntar os camarões
À panela do cozimento dos camarões, acrescentar o restante do feijão e do caldo. Deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até apurar um pouco. Ajustar o sal e a pimenta. Regar com um fio de azeite e salpicar cebolete. Pronto, agora é só servir!