Sobremesa clássica (perfeita para molhar um pouquinho no leite condensado hmmm), esse bolo de tapioca pode ser facilmente reproduzido em casa.
A receita, ue também vai muito bem com um cafezinho, é da Bolo da Madre e pode ser armazenada na geladeira por até quatro dias.
Confira!
Ingredientes:
750ml de leite integral;
500g de tapioca;
300g de açúcar;
400g de leite condessado;
200g de leite de coco;
4g de essência de baunilha;
50g de coco flocado;
150g de leite condensado, 100g de leite de coco, 30g de leite em pó e 50g de coco ralado ( finalização do bolo).
Modo de preparo:
- Ferva 750ml de leite integral no microondas, durante 4-5 minutos (o tempo pode variar de acordo com a potência do seu microondas);
- Em uma tigela deposite 500g de tapioca e 300g açúcar, misture com espátula e, em seguida, acrescente o leite fervendo;
- Mexa por mais 1 minuto para dissolver o açúcar, hidratar a tapioca, soltar o amido e tornar a mistura homogênea;
- Deixe descansar por exatamente 15 minutos;
- Após o descanso, mexa por mais 1 minuto e acrescente 400g de leite condensado, 200g de leite de coco, 4g de essência de baunilha e 50g de coco flocado.
- Mexa por mais 1 minuto com a espátula e despeje em forma untada, de preferência com desmoldante;
- Tampe a forma com papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora;
- Após esse período, desenforme delicadamente, pois a textura se assemelha a um pudim.
Finalização:
- Em uma tigela misture 150g de leite condensado, 100g de leite de coco e 30g de leite em pó com um fuê;
- Despeje a cobertura sobre o bolo de forma a cobri-lo uniformemente e finalize polvilhando 50g de coco ralado.