Receita da panna cotta com calda de frutas vermelhas

Sobremesa de belas cores, perfeita para surpreender, essa panna cotta com caldas de frutas vermelhas da chef Camila Waechter, do Fazzenda Park Hotel, pode ser feita facilmente em casa. 

Ela tem entre os seus ingredientes morango, amora e mirtilo que provocam uma explosão de sabores. 

Confira!

Ingredientes para a panacota:

300 ml leite integral

300 gr de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Ingredientes para calda:

400 gr de morango

100 gr de amora

100 gr de mirtilo

6 colheres (sopa) açúcar mascavo

1/2 xícara chá de água

Modo de preparo da panacota:

Em uma panela, em fogo médio, misture o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar. Quando a mistura começar a esquentar, misture a gelatina incolor sem sabor hidratada em cinco colheres de sopa de água em temperatura ambiente. Continue mexendo sem parar até começar a ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por dois minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.

Modo de preparo da calda:

Pique os morangos em quatro partes. Leve todos os ingredientes, ao fogo por cinco a seis minutos ou até formar uma calda espessa. Espere esfriar e espalhe sobre a panacota. Guarde algumas frutas inteiras para decorar. Sirva em uma bela travessa e fará o maior sucesso.