Saudável e vegano: confira uma deliciosa receita de charuto de couve com grão-de-bico

Prato delicioso e de fácil preparo, o charuto de couve é ótimo para quando você quer variar um pouco na cozinha.

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Esta versão vegana, presente no cardápio do restaurante árabe Farabbud, de São Paulo, é também uma opção saudável para servir aos convidados.

Entre os ingredientes, aparece salsa, tomate e grão-de-bico.

Confira!

Ingredientes

Rendimento: 4 porções

• 4 maços de couve
• 3 ½ litros de água
• 800 gramas de tomate picado
• 3 cebolas médias picadas
• 330 gramas de grão-de-bico cozido e descascado
• 1 ½ xícara de arroz cru
• Pimenta síria a gosto
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho moído
• 1 xícara bem cheia de salsa picada
• 44 palitos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de água
• Suco de limão a gosto

Modo de preparo

1- Remova o talo das folhas de couve e corte as maiores ao meio, na vertical. Coloque-as em bacia.

2- Ferva 3,5 litros de água e despeje sobre as folhas. Ponha um prato por cima, para que não boiem, e deixe-as de molho por 10 minutos. Escorra bem e reserve.

3- Faça o recheio misturando o tomate, a cebola, o grão-de-bico, o arroz, a pimenta, o sal, o alho e a salsa. Reserve.

4- Na base de cada folha de couve, coloque 1 colher (sopa) de recheio, enrole o charuto e feche um palito.

5- Em uma panela grande, arrume os charutos, coloque a manteiga e cubra com água, sal e suco de limão – para evitar que desenrolem, coloque um prato sobre eles.

6- Cozinhe em fogo alto, por 30 minutos após a fervura, escorra, remova os palitos e sirva.

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