Guide Michelin
„Die Welt“ bietet Ihnen News und Informationen zu Sterneköchen und Spitzengastronomie in Deutschland.
Der Guide Michelin ist ein jährlich erscheinender Hotel- und Reiseführer, der vor allem für seine Restaurantbewertungen weltweit bekannt ist. Die von dem Guide verliehenen “Sterne” gelten als höchste Auszeichnungen in der Haut Cuisine.
Guide Michelin für die ersten Autofahrer
Erstmals wurde er im Jahr 1900 vom französischen Reifenhersteller Michelin für den kleinen, erlesenen Kreis der damaligen Automobilbesitzer herausgegeben. Der Führer enthielt zunächst nur ein Verzeichnis der damals noch raren Werkstätten und Tankstellen und gab den Autofahrern Tipps im Umgang mit ihren Wagen.
Ab 1923 enthielt der kleine Führer erstmalig auch Hotel- und Restaurantbewertungen. Drei Jahre später wurde das Bewertungssystem mit den drei Sternen eingeführt, für das er bis heute berühmt ist.
Michelin-Sterne als höchste Auszeichnung
Die Sterne werden von einem Team von Restaurantkritikern vergeben, die die ausgezeichneten Restaurants sowie die Sterne-Kandidaten mehrmals pro Jahr besuchen und testen. Jeder vergebene Michelin-Stern gilt nur für die Dauer von einem Jahr und muss von den Restaurants für jede neue Ausgabe neu “erkocht” werden.
Rekordhalter ist dabei der französische „Jahrhundertkoch“ (Gault Millau 1988) Paul Bocuse, dessen Restaurant in der Nähe von Lyon seit 1965 jedes Jahr mit drei Sternen ausgezeichnet wurde.
In Deutschland gab es im Jahr 2014 insgesamt 274 Sternerestaurants, elf davon mit drei und 37 mit zwei Sternen.
Bedeutung der Michelin-Sterne
Ein Stern: “Eine sehr gute Küche - verdient besondere Beachtung.”
Zwei Sterne: “Eine hervorragende Küche - verdient einen Umweg.”
Drei Sterne: “Eine der besten Küchen - ist eine Reise wert.”
