Um dos principais ingredientes do pão é o
fermento (Foto: Iara Venanzi/Casa e Comida)
FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
Deve ser armazenado em geladeira mesmo quando está fechado. Como contém água em sua composição, o prazo de validade é de apenas 3 meses.
FERMENTO BIOLÓGICO INSTANTÂNEO
Não necessita de refrigeração quando está fechado, mas após aberto deve ser guardado na geladeira. Como é desidratado, tem validade maior, de aproximadamente 1 ano.
FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
É utilizado para bolos e biscoitos, nunca para pão. O fermento químico é armazenado na própria embalagem, em lugar fresco e sem umidade.
FERMENTO NATURAL (clique e aprenda a fazer)
É uma cultura de micro-organismos encontrados no meio ambiente e na própria farinha. Tem uma fermentação mais demorada e ácida, e, por isso, é utilizado em receitas com poucos ingredientes. A melhor forma de armazená-lo é na geladeira. O fermento precisa ser alimentado a cada dois dias com um pouco de água e farinha.