Ricota, iogurte e mascarpone (Foto: StockFood /Great Stock!)
Rendimento Cerca de 1 litro
Tempo de preparo 10 min + o tempo de descanso
Ingredientes
2 litros de leite integral;
125 ml de iogurte
Modo de fazer
1 Aqueça o leite numa panela grande, em fogo médio, lentamente, até que ele forme uma película. Tire do fogo e deixe esfriar até que você consiga tocar o leite e contar até dez, sem se queimar.
2 Misture 250 ml do leite com o iogurte num bowl e despeje essa mistura de volta à panela. Mexa para incorporar tudo.
3 Despeje a mistura em potes esterilizados ou numa garrafa grande e feche bem.
4 Acomode os potes num recipiente com água quente e deixe o iogurte fermentar por 18 horas. Depois desse tempo, retire os potes do recipiente com água e guarde-os na geladeira.